Палеодиета: что можно есть? post image

Палеодиета: что можно есть?

Основные правила диеты палео, список разрешенных и запрещенных продуктов питания. Какие фрукты можно есть и допустимы ли на палеодиете молоко и гречка?

1: Мясо

Теоретически, диета палео допускает к употреблению любое мясо, яйца и морепродукты — говядину, свинину, баранину, курятину, морскую и речную рыбу, креветки и так далее(1). Отказаться требуется лишь от мясных полуфабрикатов (сосиски, крабовые палочки и т.п.).

Поскольку современные фермеры используют кукурузу в качестве корма для коров, птицы и даже семги, лучше выбирать мясо животных, выращенных на травяном откорме и атлантическую семгу. Однако, даже фермерская семга однозначно лучше, чем полуфабрикаты.

Что такое палеодиета и зачем нужен отказ от современных продуктов? Все о пользе перехода на традиционную пищу для легкого похудения и поддержания стабильного веса.

2: Овощи и фрукты

Несмотря на то, что палеодиета разрешает овощи (в том числе помидоры, спаржу, шпинат, брокколи, различный перец, капусту и т.д.) важно помнить, что бобовые культуры (бобы, горох, арахис) запрещены. Белый картофель разрешен, но исключительно в умеренных дозах(2).

Диета допускает к употреблению свежие фрукты, однако рекомендуется употреблять сладкие фрукты в умеренных количествах и съедать их до или после физической тренировки. Кроме этого, лучше использовать не экзотические плоды, а фрукты, типичные для вашего региона.

3: Зерновые культуры и рис

К сожалению, диета запрещает к употреблению любые зерновые культуры и даже бурый рис. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Гречка и гречневая мука также запрещены, поскольку гречиха начала возделывается человеком не так давно.

Касательно белого риса мнения диетологов расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые специалисты все же допускают употребление в маленьких количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис всего лишь чистый углевод(4).

4: Молочные продукты

Любое молоко, ровно как и все его производные в виде масла, сыра, творога и йогуртов запрещаются для употребления теми, кто придерживается палиодиеты. Не содержащее лактозы соевое молоко также не допускается, поскольку соя — это бобовая культура.

Учитывая то, что большая часть протеинов-изолятов изготавливается из молочной сыворотки, они также находятся под запретом. Помимо прочего, даже яичный протеин попадает под запрет — он относится к категории продуктов сильной переработки и содержит подсластители.

5: Напитки и сладости

Все промышленные соки, сладкие и газированные напитки однозначно не допускаются при палиодиете — ровно как чистый сахар и химические подсластители в любом виде. Чай (особенно зеленый) разрешается, кофе и алкоголь — допускаются в умеренном количестве.

Природные подсластители (к ним относится прежде всего натуральный мед, но не переработанная стевиа) скорее ограничиваются, чем допускаются. Свежевыжатые соки также рекомендуются к существенному ограничению или отказу из-за высокого содержания сахаров.

6: Орехи и масла

Палиодиета разрешает и приветствует к употреблению большую часть списка орехов — миндаль, кешью, грецкие и кедровые орехи, семечки подсолнуха. Однако арахис и его производные находятся под запретом, поскольку арахис является бобовой культурой.

Масла вышеназванных орехов также рекомендуются к употреблению, поскольку они содержат большое количество полезных элементов питания. Кокосовое и оливковое масло допускаются к употреблению, но исключительно без переработки. Подсолнечное и соевое — запрещены.

7: Специи и пищевые добавки

Если вы в состоянии представить, как выглядит то растение, из которого получена данная специя (сушеный базилик, розмарин, чеснок) — можете смело использовать продукт при готовке. Однако избегайте смесей специй, имеющих элементы с кодировкой «Е» в составе.

Кетчуп, ровно как майонез и любые другие промышленно приготовленные соусы, однозначно запрещаются палеодиетой. Однако соевый и томатный соус допускаются к употреблению в умеренном количестве, если они приготовлены самостоятельно и по оригинальному рецепту.

***

Палиодиета допускает к употреблению рыбу, птицу и мясо (предпочтительно травяного откорма), яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Исключаются зерна, мука и мучные продукты, бобовые, сахар, молоко, молочные продукты и обработанные растительные масла.

Источники информации:

  1. Paleo Diet Food List, source
  2. Are White Potatoes Paleo?, source
  3. Is Buckwheat Paleo?, source
  4. All About Rice, source
  5. What Drinks Are Allowed in the Paleo Diet?, source
  • Владимир Сен 1, 2016

    Прочитал и не понял откуда берутся сложные углеводы. Понятно, что в овощах и фруктах они есть, но нельзя употреблять только фрукты, поскольку это быстрые углеводы, да и в овощах их не так много — т.е. это диета подходит ,по сути, только для поддержания тела в форме , тонусе (был поджарым, по-другому), но не для набора массы (я не говорю сейчас о фарме). Потому что ты будешь преимущественно чувствовать себя без энергии — зимой совсем печально будет, если ты живешь в России. Это как сыроедить — наступает зима и все!. Нельзя же все «правильным» жиром заедать круглый год? Слишком ограниченный набор продуктов, мне кажется.

    Такая вечная пора сушки до конца времен :))))

Добавить новый комментарий: