Быстрые углеводы post image

Быстрые углеводы

Почему сахар и другие простые углеводы вредят здоровью и вызывают набор лишнего веса? Список продуктов, содержащих быстрые углеводы — еда, которую нужно избегать!

Что такое быстрые углеводы?

Быстрые (простые) углеводы — это углеводы, состоящие из минимального количества структурных элементов (одна или две молекулы) и усваиваемые организмом максимально быстро. В большинстве случаев подобные углеводы обладают выраженным сладким вкусом и хорошо растворимы в воде.

В отличии от сложных углеводов (крахмала, гликогена или клетчатки), быстрым углеводам нужно всего лишь несколько минут, чтобы быть переработанными в сахар крови, дать всплеск энергии и провоцировать повышение уровня инсулина — это означает, что у них высокий гликемический индекс.

Как отличить полезные для здоровья углеводы от тех, которые вызывают набор лишнего веса? Таблицы гликемических индексов продуктов.

Простые углеводы в природе

Организм человека и его обмен веществ практически не изменился за несколько тысяч лет назад. Однако современная пища претерпела огромные изменения. Как таковые, простые углеводы крайне редко встречаются в природе — можно сказать, что они совершенно нетипичны для метаболизма.

Чтобы получить количество сахара (типичный быстрый углевод), равное банке колы, необходимо съесть несколько метров сахарного тростника. Другой источник простых углеводов, мед, всегда считался лакомством, доступным лишь в редких случаях — ровно как и экзотические сладкие фрукты.

Почему быстрые углеводы опасны?

Усваиваясь буквально за несколько минут, быстрые углеводы повышают уровень сахара в крови. Чтобы использовать этот сахар, организм синтезирует гормон инсулин, заставляющий использовать эти калории либо для текущих нужд жизнедеятельности, либо отправляющий их в жировые депо.

Резкий всплеск уровня сахара в крови и его последующее снижение провоцирует специфическое чувство слабости и усталости, воспринимаемое многими как голод. Именно это провоцирует съесть что-нибудь сладкое для повышения уровня сахара в крови, приводя к перееданию и ожирению.

Кардио для сжигания вредных калорий

Пустые калории в километрах бега — сколько нужно пробежать, чтобы сжечь калории вредных продуктов питания?

Вред быстрых углеводов

Самый главный вред, вызываемый регулярным употреблением больших доз быстрых углеводов — постепенное нарушение механизмов усвоения глюкозы. Организм словно перестает «замечать» сахар в крови и не может его утилизовать. Уровень глюкозы в крови растет, ставя под удар обмен веществ.

Данное заболевание носит название «сахарный диабет второго типа» и развивается в большинстве случаев именно из-за неправильного питания и малоподвижного образа жизни. Симптомами является ожирение, общая и мышечная слабость, хроническая депрессия и постоянная сухость во рту.

Простые углеводы: список продуктов

Быстрые углеводы - столовый сахар

1. Рафинированный столовый сахар — наиболее типичный пример быстрых углеводов. Если сто лет назад такой сахар стоил крайне дорого и был недоступен большинству населения, современная пищевая индустрия сделала его одним из наиболее дешевых (и вредных) ингредиентов.

Быстрые углеводы - газированные напитки

2. Сладкие напитки — чемпион по содержанию простых углеводов. В стакане газировки содержится 20-25 г сахара (пять чайных ложек) или половина максимальной дневной дозы. Важно и то, что компоты, соки и нектары также содержат равнозначные количества вредных быстрых углеводов.

Быстрые углеводы - сладости

3. Выпечка и любые сладости — еще один источник абсолютно нетипичных для метаболизма калорий. Кроме того, что они содержат большое количество сахара, в их состав входит пшеничная мука, обладающая высоким гликемическим индексом и опасный для здоровья и для фигуры глютен.

Быстрые углеводы - сладости

4. Мед и бурый сахар — важно понимать, что с точки зрения метаболизма практически нет разницы между медом и обычным столовым сахаром. Реакция организма и переход глюкозы в кровь будет совершенно одинаковой. Бурый сахар также отличается от белого исключительно вкусом.

Быстрые углеводы - сладости

5. Варенья, джемы и конфитюры — если в состав свежих фруктов кроме быстрых углеводов (преимущественно фруктозы) входит клетчатка, витамины и различные природные антиоксиданты, то ничего полезного для здоровья в переваренной и засахаренной массе нет.

Быстрые углеводы - сладости

6. Различные соусы — для улучшения текстуры и вкуса сахар или сахарный сироп добавляется во многие готовые продукты, и, прежде всего, в соусы. Лидером по его содержанию являются кисло-сладкие соусы, соус барбекю и даже некоторые виды кетчупа.

Быстрые углеводы - сладости

7. Сухие завтраки и сладкие снэки — пищевые компании быстро взяли на вооружение открытие ученых о том, что дети предпочитают продукты с 40-45% содержанием быстрых углеводов. Большинство сухих завтраков содержат огромное количество сахара и калорий.

***

Быстрые углеводы не только приводят к быстрому набору лишнего веса, но и провоцируют развитие сахарного диабета. Если вы хотите обладать подтянутой фигурой, единственным временем, когда простые углеводы могут быть допустимы — это углеводное окно по окончанию силовой тренировки.

Добавить новый комментарий: