Чем заменить протеин в домашних условиях — и подходит ли детское питание?

Сывороточный протеин — это белковая добавка для ускорения набора мышечной массы при физических тренировках. Поскольку источником для его изготовления является коровье молоко, для экономии иногда советуют принимать аналоги — например, сухое молоко или детские смеси.

Однако подходят ли эти заменители спортивного протеина для спортсменов — их плюсы и минусы. Чем можно заменить протеин в повседневном питании, а также при выпечке или для приготовления коктейля-смузи? Сколько белка действительно нужно для роста мышц?

// Чем можно заменить протеин?

С одной стороны, для роста мышц обязательно нужны белки. С другой стороны, главную роль в процессе набора мускулатуры играет вовсе не спортивный протеин, а повышенная калорийность диеты, создаваемая обычным повседневным питанием.

В конечном итоге, исследования говорят о том, что при наборе массы достаточно 1.5-2 граммов белка на килограмм сухой массы тела. Другими словами, атлету весом в 80 кг с 10% жира ежедневно требуется около 140-150 граммов протеина различного типа.

Источник белка в диете, хотя и играет роль, но не столь критичную. Фактически, заменой порошковому протеину может являться как мясо (включая говядину, свинину, курятину), так рыба, яйца, прочие молочные продукты — а также растительные источники белка.

// Читать дальше:

Плюсы спортивного протеина

Принципиальным отличием спортивного протеина является его микрокристалическая форма, существенно ускоряющая необходимое для усвоения время. При этом сам уровень усвоения протеина, хотя и достигает 95-99%, но все же сравним с мясными продуктами и яйцами.

Что касается состава и профиля аминокислот, то содержание аминокислот (в том числе, BCAA) в сывороточном протеине аналогично молочным продуктам. Вторичными ингредиентами могут выступать креатин и мальтодекстрин. Последний служит источником углеводов и может быть заменен соком или фруктами.

// Читать дальше:

Важность для роста мышц

После спортивных тренировок для восстановления и роста мускулатуры организму необходимы скорее углеводы, а не просто чистые белки. Для набора мышечной массы будет более полезным коктейль из двух бананов и стакана молока, а не порция дорогостоящего протеина-изолята с нулевым содержанием сахара.

Кроме этого, прием протеина важен не столько после тренировки, сколько за 2-3 часа до ее начала — это позволит иметь высокий уровень аминокислот в крови при отсутствии тяжести в желудке. По сути, перед тренировкой вы можете заменить спортивный протеин даже вареными куриными яйцами.

// Читать дальше:

Сухое молоко и детские смеси

Фактически, сывороточный протеин — это и есть сухое молоко, максимально очищенное от жира, углеводов (включая лактозу, называемую «молочным сахаром») и прочих примесей. Однако содержание белка в сухом молоке ниже, чем в протеине, а калорийность и жирность — выше.

Помимо чрезмерной калорийности, в состав сухого молока входит намного больше лактозы — что способно вызывать проблемы с желудком (вздутия, метеоризм и диарею) даже у тех людей, организм которых способен ее переваривать. Другими словами, заменять протеин на сухое молоко не рекомендуется.

// Читать дальше:

Смеси для детского питания

Смеси для детей тщательно очищены от лактозы и примесей, а также содержат в составе необходимые для роста ребенка витамины и минералы. Однако, несмотря на высокое качество, в пересчете на граммы белка их стоимость в разы превышает даже самый дорогостоящий протеин.

Если порция сывороточного протеина содержит порядка 20-25 г белка, то детское питание может содержать в 2-3 раза меньше — поскольку подобный состав подбирался с учетом потребностей ребенка, а не взрослого мужчины, стремящегося набрать мышечную массу.

Чем заменить креатин?

Креатин — это спортивная добавка, улучшающая энергетические процессы в мышцах (что помогает тренироваться более интенсивно) и улучшающая визуальную объемность мускулатуры за счет накопления жидкости. По сути, заменить креатин-моногидрат другим типом спортивного питания невозможно.

Однако креатин — это типичный компонент мышечной ткани и он содержится в любом мясе животных. Если вы съедаете 100-200 г мяса в день, вы однозначно покрываете суточную потребность в креатине.

Чем заменить протеин в диете?

В свою очередь, казеиновый протеин может быть заменен на обезжиренный творог — по сути, творог и сыр изготавливается именно из молочного казеина. Он отличается более длительной скоростью усвоения и способностью формировать продолжительное чувство насыщения.

Если же проблемой с сывороточным протеином является непереносимость лактозы, вместо покупки детского питания обратите внимание на спортивный протеин для вегетарианцев. Поскольку он изготавливается не из молока, а из сои, гороха и прочих растительных источников, он не содержит в составе лактозу.

Домашний протеиновый коктейль

Плюсом протеинового коктейля является вовсе не то, что он жидкий, а то, что в нем содержится белок, максимально доступный для быстрого усвоения. Попадая в желудок, мельчайшие частицы сывороточного протеина буквально в течение нескольких минут усваиваются и направляются в кровь в виде аминокислот.

Сделать подобную смесь в домашних условиях с помощью сырых яиц, молока, творога, бананов и прочих обычных продуктов просто невозможно. Даже если вы тщательно перемешаете это в блендере, состав подобного коктейля и скорость его усвоения будут весьма далеки даже от самого низкокачественного порошкового протеина.

// Читать дальше:

Протеин для выпечки

В завершение отметим, что сывороточный протеин — не лучший ингредиент для выпечки. Причем, проблема заключается вовсе не в самом протеине, а во вторичных ингредиентах, обеспечивающих сыпучесть и легкость смешивания с водой, а также вкус и цвет.

Если на упаковке протеина четко не обозначено, что его можно нагревать до 200 градусов по Цельсию, невозможно однозначно сказать, входят ли в состав вещества, меняющие свою структуру при столь высоких температурах. Помните о том, что компоненты протеина вполне способны становиться канцерогенами.

***

Попытка приготовить протеиновый коктейль из сырых яиц и прочих домашних продуктов, ровно как и попытка заменить сывороточный протеин сухим молоком — не лучший вариант. Зачастую проще заменить протеин на мясо и прочие натуральные продукты, чем пытаться использовать вместо него внешне похожие порошки и смеси.

Дата последнего обновления материала —  18 ноября 2020

Комментарии

  • Употреблять белок важно не только после физической нагрузки, но и за пару часов до тренировки. Это позволит запастись необходимыми для построения мышц белками, избежав неприятного ощущения тяжести в желудке. Заменить протеин перед тренировкой помогут обычные вареные яйца. Они как раз успеют полностью перевариться. Правда, не стоит есть больше трех яиц за один раз: желток содержит большое количество холестерина.

  • Тяжелоатлет который ест нормально вышибит как делать нечего тренажерного химиката. Просто это реклама химиии не верте ей.

  • Вы представьте если не тренируетесь то мышцы спадают физиологически, а если принимать химию мышцы будут - но только не натуральные а пропитанные херней, и силы не будет темболее.

  • У протеиновых людей силы даже меньше. Я тренируюсь штангой и мне не нужно ни каких порошков. Просто это все химикатная показуха. Нажрутся силаса и ходят как свиньи напичканые, как будто их скоро забивать будут. Поверьте это показуха и неболее.

  • Отказываются от молочных продуктов веганы, а не вегетарианцы)

  • Да и так же есть безлактозная сыворотка но стоит она дороже

  • Спорт.пит - чистый бизнес, к сожалению. Как бы не хотелось мне видеть в нем решения поиска качественного белка, все мои анализы содержания спортивного питания закончились разочарованием.
    Гораздо правильнее, с точки зрения здорового и полноценного питания, брать белок из различных и натуральных источников пищи, а не из порошка в банке)

    • Правильно спорт пит это все волищь бизнес. А как на фермах выращивают жирных циплят?

    • Маша, в спортивном протеине страшен даже не сам белок, а добавки, которые используются для улучшения текстуры, вкуса и смешиваемости порошка с водой.

  • Подобные статьи пишут дилетанты и приверженцы старых консервативных теорий "спорт пит - зло и вредит вашему здоровью!". Данные статьи стоит читать ради интереса и не обращать на них внимания. Спортсмены всегда видят разницу в результате между употреблением спорт пита и обычной еды.

    • Евгений, а о каких именно спортсменах идёт речь? О профессионалах из большого спорта или простых любителях, для которых это просто хобби?
      В этой статье действительно есть здравое зерно. Может, спорт пит и не вреден, но стоит ли тратить на него столько денег, если спортом человек занимается не для карьеры?

      • Не для карьеры человек занимается физкультурой. Тогда спортпит не нужен. На результат, если еще и работаешь 8 часов в день - спортпит необходим.

  • Здесь я полностью согласна. И вот хотелось бы чтоб многие это поняли наконец , что кушать порошки для того чтоб якобы быстрее росли мышцы и утверждать что это не химия . а все потому что реклама. И глупых людей легко убедить что протеиновый порошок полезен и это совсем не химия а на оборот, кушайте его и будете большими и сильными. Но это не так. Без всяких протеинов люди добиваются успеха в этом деле. Я в том числе. Так что мне ваша статья очень понравилась

    • Бред такое писать. Протеин не вызывает быстрый рост мышц. С помощью спортпита покрывается разница, которой не хватает с нормальной пищей. Хорошо, когда все время есть где покушать, а лучше дома. А если человек работает, не может принимать пищу более 3 раз в день - спортпит - отличная альтернатива. Быстро, доступно, эффективно. Порой намного выгоднее принять порцию коктейля, чем кушать по завышенной стоимости в ресторане.

      • Сергей, согласно полностью. Результат будет в том случае, если использовать коктейли как перекусы...потому что иногда обычной еды по ккал не хватает

    • Все продукты, более того, все вещества, которые нас окружают - это химия;)

      • "Все продукты, более того, все вещества, которые нас окружают – это химия;)"
        Спасибо, кэп! До тугодумов, видимо, не доходит, что любые продукты могут быть как вредными, так и полезными, в зависимости от дозировки.

Добавить комментарий для Артур

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля*