Сывороточный протеин — это белковая добавка для ускорения набора мышечной массы при физических тренировках. Поскольку источником для его изготовления является коровье молоко, для экономии иногда советуют принимать аналоги — например, сухое молоко или детские смеси.

Однако подходят ли эти заменители спортивного протеина для спортсменов — их плюсы и минусы. Чем можно заменить протеин в повседневном питании, а также при выпечке или для приготовления коктейля-смузи? Сколько белка действительно нужно для роста мышц?

// Чем можно заменить протеин?

Чем можно заменить протеин?

С одной стороны, для роста мышц обязательно нужны белки. С другой стороны, главную роль в процессе набора мускулатуры играет вовсе не спортивный протеин, а повышенная калорийность диеты, создаваемая обычным повседневным питанием.

В конечном итоге, исследования говорят о том, что при наборе массы достаточно 1.5-2 граммов белка на килограмм сухой массы тела. Другими словами, атлету весом в 80 кг с 10% жира ежедневно требуется около 140-150 граммов протеина различного типа.

Источник белка в диете, хотя и играет роль, но не столь критичную. Фактически, заменой порошковому протеину может являться как мясо (включая говядину, свинину, курятину), так рыба, яйца, прочие молочные продукты — а также растительные источники белка.

// Читать дальше:

Плюсы спортивного протеина

Принципиальным отличием спортивного протеина является его микрокристалическая форма, существенно ускоряющая необходимое для усвоения время. При этом сам уровень усвоения протеина, хотя и достигает 95-99%, но все же сравним с мясными продуктами и яйцами.

Что касается состава и профиля аминокислот, то содержание аминокислот (в том числе, BCAA) в сывороточном протеине аналогично молочным продуктам. Вторичными ингредиентами могут выступать креатин и мальтодекстрин. Последний служит источником углеводов и может быть заменен соком или фруктами.

// Читать дальше:


Важность для роста мышц

После спортивных тренировок для восстановления и роста мускулатуры организму необходимы скорее углеводы, а не просто чистые белки. Для набора мышечной массы будет более полезным коктейль из двух бананов и стакана молока, а не порция дорогостоящего протеина-изолята с нулевым содержанием сахара.

Кроме этого, прием протеина важен не столько после тренировки, сколько за 2-3 часа до ее начала — это позволит иметь высокий уровень аминокислот в крови при отсутствии тяжести в желудке. По сути, перед тренировкой вы можете заменить спортивный протеин даже вареными куриными яйцами.

// Читать дальше:

Сухое молоко и детские смеси

Можно ли заменить протеин на сухое молоко?

Фактически, сывороточный протеин — это и есть сухое молоко, максимально очищенное от жира, углеводов (включая лактозу, называемую «молочным сахаром») и прочих примесей. Однако содержание белка в сухом молоке ниже, чем в протеине, а калорийность и жирность — выше.

Помимо чрезмерной калорийности, в состав сухого молока входит намного больше лактозы — что способно вызывать проблемы с желудком (вздутия, метеоризм и диарею) даже у тех людей, организм которых способен ее переваривать. Другими словами, заменять протеин на сухое молоко не рекомендуется.

// Читать дальше:

Смеси для детского питания

Смеси для детей тщательно очищены от лактозы и примесей, а также содержат в составе необходимые для роста ребенка витамины и минералы. Однако, несмотря на высокое качество, в пересчете на граммы белка их стоимость в разы превышает даже самый дорогостоящий протеин.

Если порция сывороточного протеина содержит порядка 20-25 г белка, то детское питание может содержать в 2-3 раза меньше — поскольку подобный состав подбирался с учетом потребностей ребенка, а не взрослого мужчины, стремящегося набрать мышечную массу.

Чем заменить креатин?

Креатин — это спортивная добавка, улучшающая энергетические процессы в мышцах (что помогает тренироваться более интенсивно) и улучшающая визуальную объемность мускулатуры за счет накопления жидкости. По сути, заменить креатин-моногидрат другим типом спортивного питания невозможно.

Однако креатин — это типичный компонент мышечной ткани и он содержится в любом мясе животных. Если вы съедаете 100-200 г мяса в день, вы однозначно покрываете суточную потребность в креатине.

Чем заменить протеин в диете?

Чем заменить протеин в диете?

В свою очередь, казеиновый протеин может быть заменен на обезжиренный творог — по сути, творог и сыр изготавливается именно из молочного казеина. Он отличается более длительной скоростью усвоения и способностью формировать продолжительное чувство насыщения.

Если же проблемой с сывороточным протеином является непереносимость лактозы, вместо покупки детского питания обратите внимание на спортивный протеин для вегетарианцев. Поскольку он изготавливается не из молока, а из сои, гороха и прочих растительных источников, он не содержит в составе лактозу.

Домашний протеиновый коктейль

Плюсом протеинового коктейля является вовсе не то, что он жидкий, а то, что в нем содержится белок, максимально доступный для быстрого усвоения. Попадая в желудок, мельчайшие частицы сывороточного протеина буквально в течение нескольких минут усваиваются и направляются в кровь в виде аминокислот.

Сделать подобную смесь в домашних условиях с помощью сырых яиц, молока, творога, бананов и прочих обычных продуктов просто невозможно. Даже если вы тщательно перемешаете это в блендере, состав подобного коктейля и скорость его усвоения будут весьма далеки даже от самого низкокачественного порошкового протеина.

// Читать дальше:

Протеин для выпечки

В завершение отметим, что сывороточный протеин — не лучший ингредиент для выпечки. Причем, проблема заключается вовсе не в самом протеине, а во вторичных ингредиентах, обеспечивающих сыпучесть и легкость смешивания с водой, а также вкус и цвет.

Если на упаковке протеина четко не обозначено, что его можно нагревать до 200 градусов по Цельсию, невозможно однозначно сказать, входят ли в состав вещества, меняющие свою структуру при столь высоких температурах. Помните о том, что компоненты протеина вполне способны становиться канцерогенами.

***

Попытка приготовить протеиновый коктейль из сырых яиц и прочих домашних продуктов, ровно как и попытка заменить сывороточный протеин сухим молоком — не лучший вариант. Зачастую проще заменить протеин на мясо и прочие натуральные продукты, чем пытаться использовать вместо него внешне похожие порошки и смеси.

21 thoughts on “Чем заменить протеин в домашних условиях — и подходит ли детское питание?”

  1. Употреблять белок важно не только после физической нагрузки, но и за пару часов до тренировки. Это позволит запастись необходимыми для построения мышц белками, избежав неприятного ощущения тяжести в желудке. Заменить протеин перед тренировкой помогут обычные вареные яйца. Они как раз успеют полностью перевариться. Правда, не стоит есть больше трех яиц за один раз: желток содержит большое количество холестерина.

  2. Тяжелоатлет который ест нормально вышибит как делать нечего тренажерного химиката. Просто это реклама химиии не верте ей.

  3. Вы представьте если не тренируетесь то мышцы спадают физиологически, а если принимать химию мышцы будут – но только не натуральные а пропитанные херней, и силы не будет темболее.

  4. У протеиновых людей силы даже меньше. Я тренируюсь штангой и мне не нужно ни каких порошков. Просто это все химикатная показуха. Нажрутся силаса и ходят как свиньи напичканые, как будто их скоро забивать будут. Поверьте это показуха и неболее.

  5. Спорт.пит – чистый бизнес, к сожалению. Как бы не хотелось мне видеть в нем решения поиска качественного белка, все мои анализы содержания спортивного питания закончились разочарованием.
    Гораздо правильнее, с точки зрения здорового и полноценного питания, брать белок из различных и натуральных источников пищи, а не из порошка в банке)

    1. Маша, в спортивном протеине страшен даже не сам белок, а добавки, которые используются для улучшения текстуры, вкуса и смешиваемости порошка с водой.

  6. Подобные статьи пишут дилетанты и приверженцы старых консервативных теорий “спорт пит – зло и вредит вашему здоровью!”. Данные статьи стоит читать ради интереса и не обращать на них внимания. Спортсмены всегда видят разницу в результате между употреблением спорт пита и обычной еды.

    1. Евгений, а о каких именно спортсменах идёт речь? О профессионалах из большого спорта или простых любителях, для которых это просто хобби?
      В этой статье действительно есть здравое зерно. Может, спорт пит и не вреден, но стоит ли тратить на него столько денег, если спортом человек занимается не для карьеры?

      1. Не для карьеры человек занимается физкультурой. Тогда спортпит не нужен. На результат, если еще и работаешь 8 часов в день – спортпит необходим.

  7. Здесь я полностью согласна. И вот хотелось бы чтоб многие это поняли наконец , что кушать порошки для того чтоб якобы быстрее росли мышцы и утверждать что это не химия . а все потому что реклама. И глупых людей легко убедить что протеиновый порошок полезен и это совсем не химия а на оборот, кушайте его и будете большими и сильными. Но это не так. Без всяких протеинов люди добиваются успеха в этом деле. Я в том числе. Так что мне ваша статья очень понравилась

      1. “Все продукты, более того, все вещества, которые нас окружают – это химия;)”
        Спасибо, кэп! До тугодумов, видимо, не доходит, что любые продукты могут быть как вредными, так и полезными, в зависимости от дозировки.

    1. Бред такое писать. Протеин не вызывает быстрый рост мышц. С помощью спортпита покрывается разница, которой не хватает с нормальной пищей. Хорошо, когда все время есть где покушать, а лучше дома. А если человек работает, не может принимать пищу более 3 раз в день – спортпит – отличная альтернатива. Быстро, доступно, эффективно. Порой намного выгоднее принять порцию коктейля, чем кушать по завышенной стоимости в ресторане.

      1. Сергей, согласно полностью. Результат будет в том случае, если использовать коктейли как перекусы…потому что иногда обычной еды по ккал не хватает

Добавить комментарий для Кент Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *