После тренировки и после стресса организму нужны разные нутриенты. Разбираем, как кортизол, инсулин и митохондрии управляют распределением энергии и почему неправильная еда усиливает накопление жира.
Нейрохимия насыщения — как белок, жир и углеводы общаются с мозгом
Каждый макронутриент — белок, жир или углевод — говорит с вашим мозгом на своем «химическом языке», запуская специфические каскады гормонов. Если этот диалог нарушен, вы будете чувствовать голод даже при полном желудке.
Парадокс картофеля — почему его ГИ не равен сытости?
Высокий ГИ не равен автоматическому набору жира, если продукт обладает высокой способностью стабилизировать аппетит — а индекс насыщения картофеля в 3 раза выше, чем у белого хлеба.