Прежде всего, гликемический индекс фруктов зависит от содержания в их составе быстрых углеводов (преимущественно фруктозы) и клетчатки. Другими словами, чем больше сладкого сока во фрукте — тем выше его гликемический индекс. При этом лидерами являются виноград и арбуз. С другой стороны, фрукты с большим количеством мякоти (и с умеренно сладким […]
Семена чиа — состав, польза и вред. Для чего нужны и как использовать?
Семена чиа — суперфуд и лидер по содержанию полезных веществ на грамм продукта. В их составе есть растворимая клетчатка (порядка 30% от массы зерен), большое количество растительных жиров омега-3 — а также магний и другие важные для обмена веществ минералы. Исследования показывают, что семена чиа снижают количество микровоспалений в организме […]
Растворимая клетчатка — что это такое и в каких продуктах содержится?
Польза клетчатки для здоровья и для пищеварения — известный факт. Диета с высоким содержанием клетчатки рекомендуется как для похудения, так и для нормализации обмена веществ. При этом в овощах содержатся грубые пищевые волокна (нерастворимая клетчатка), а во фруктах — мягкие волокна. Поскольку растворимая клетчатка способна впитывать воду, в желудке она […]
🍉 Арбуз — калорийность, состав, польза и вред. Какие нутриенты содержит?
С ботанической точки зрения, арбуз — это ягода (мясистый и сочный плод), однако в кулинарии он используется как фрукт. Чаще всего употребляется в сыром виде, однако из арбуза можно приготовить различные десерты — в том числе, варенье, мороженное, смузи и даже арбузный гаспачо. Какие витамины и минералы содержит арбуз? В […]
Железо в продуктах — нормы. Содержание железа в продуктах питания
Железо — один из ключевых микроминералов, необходимых для правильной работы организма. Регулярное употребление богатых железом продуктов питания помогает функционированию иммунной системы и обеспечивает перенос кислорода к тканям. В свою очередь, недостаток железа в питании приводит к развитию анемии и связанными с ней симптомами — в том числе, повышенной утомляемостью. В каких продуктах […]
🧠 Как улучшить работу мозга — продукты и витамины для улучшения памяти
Рассказ о том, как улучшить работу мозга, ни в коем случае не должен начинаться с перечисления лучших таблеток для улучшения активности нейронов. Намного проще исключить факторы, негативно влияющие на мозг — чем пытаться стимулировать память с помощью приема препаратов. Дефицит ряда минералов и витаминов тесно связан с нарушением работы мозга […]
Семена чиа — как вырастить в домашних условиях? Как растет чиа?
Семена чиа — лидер по содержанию полезных нутриентов. Однако знали ли вы, что его зерна легко проращивать дома — причем быстрее, чем побеги сои? Пророщенные семена чиа употребляются в пищу, служа источником хлорофилла и ряда полезных нутриентов. В свою очередь, растение чиа, родственное шалфею и мяте, красиво цветет и не […]