Глютен — что это и вреден ли он? В каких продуктах питания содержится глютен?

Что такое глютен и вреден ли он для здоровья? Симптомы неперносимости глютена и опасности целиакии. Список безглютеновых продуктов питания и таблицы содержания глютена в крупах.