Кофе — польза и вред. Кофеин — как именно влияет на организм?

Главным плюсом кофеина является то, что он, стимулируя центральную нервную систему, дает заряд бодрости и улучшение настроения — фактически, речь идет о повышении уровней адреналина и дофамина. Плюс, под действием кофе ускоряется частота сердцебиения и повышается давление.

Кроме этого, кофеин способен влиять на силовые показатели при занятиях спортом (за счет высвобождения кальция из саркоплазмы) — благодаря чему используется в составе жиросжигателей и предтренировочных комплексах. Как именно кофе влияет на организм?

// Как действует кофеин?

В основе механизма действия кофеина лежит блокировка гормона аденозина и фермента фосфодиэстеразы. Воздействуя на мозг, аденозин приводит к расслаблению – однако при приеме кофеина это действие блокируется, косвенно вызывая бодрящий эффект.

Торможение действия аденозина так же влияет на повышение уровней серотонина и дофамина, связанных с настроением. Именно этим объясняется кратковременное повышение работоспособности и концентрации внимания при приеме кофе.

В свою очередь, блокировка кофеином фосфодиэстеразы приводит к накоплению в клетках цAMФ — производной АТФ, регулирующего энергетический обмен в организме. Результат — выраженные адреналино-подобные эффекты. Однако способность действовать зависит от дозы и уровня толерантости.

// Читать дальше:

Максимальная дневная доза

Исследования говорят о том, что доза кофеина в 50-80 мг (столько содержится в чашке эспрессо) улучшает настроение и повышает производительность, 250-300 мг кофеина приводят к нарушению сердцебиения и возникновению легкой тахикардии, 400-500 мг могут провоцировать изменения настроения, а 10 000 мг — смерть.

При этом ключевую роль играет суммарное количество чашек кофе, которые человек выпивает за день. Максимально безопасной дозой кофеина являются около 500-600 мг кофеина. При этом спортсменам важно помнить, что в состав жиросжигателей и предтреников может входить до 200-300 мг кофеина.

Где содержится?

Кофеин содержится как в кофе (обычном или растворимом), так в чае (черном и зеленом), газированных напитках (не только в энергетиках, но и, например в коле) — а также в какао, гуаране и матэ. Он синтезируется растениями для защиты от поедающих листья насекомых, а также для привлечения опылителей.

Обычный кофеин начинает действовать через 30 минут, пиковый уровень наступает через полчаса-час, а через 3-4 часа действие завершается. В случае с гуараной эффект может сохраняться существенно дольше — до нескольких часов.

// Гуарана — что это такое?

Где больше кофеина?

Ошибочно считать, что содержание кофеина в чае всегда меньше, чем содержание кофеина в кофе. Например, небольшая чашка растворимого кофе может иметь в своем составе меньше кофеина, чем большая кружка крепкозаваренного чая.

Сорт кофейных зерен, используемый для производства кофе, влияет лишь на вкусовые качества, но не на итоговое содержание кофеина. Несмотря на то, что сорт арабика обычно имеет примерно в два раза меньше кофеина, чем сорт робуста, в гранулированном кофе от них остаются скорее запах и вкусовые качества, но не сам кофеин.

Содержание кофеина в растворимом кофе зависит как от конкретной марки, так и от количества продукта, используемого для приготовления напитка. Роль играет и то, что растворимый кофе чаще всего содержит синтетический кофеин, отличающийся по силе действия от натурального.

Плюсы и минусы

Кофеин оказывает ряд положительных действий на организм. Поскольку он стимулирует работу центральной нервной системы, его употребление вызывает прилив сил, повышение концентрации и улучшение работоспособности. По сути, он даже может выступать в роли жиросжигателя.

Однако кофе опасен для тех, кто отличается повышенной раздражительность и тревожностью. Большие дозы кофеина, принятые в короткий промежуток времени, способны вызывать раздражительность и провоцировать панические атаки.

Кроме этого, кофеин формирует зависимость — включающую повышение толерантности к его действую. При попытке отказаться от кофе после ежедневного употребления может появиться головная боль, заторможенность, проблемы со сном. Чаще всего подобные симптомы обычно исчезают на 3-4 день.

***

Кофеин — мощный стимулятор центральной нервной системы организма, влияющий на ряд параметров метаболизма. Способность его действия всегда определяется дозой — а также уровнем толерантности к веществу у конкретного человека. Ежедневное употребление кофе способно формировать зависимость.

Научные источники:

  • Caffeine Supplement — Health Benefits, Dosage, Side Effects, source
  • Caffeine: How much is too much?, source

Дата последнего обновления материала —  1 апреля 2021

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля*