Фитоэстрогены в семенах льна — опасны ли они? Как лигнаны действуют на организм?

Поделиться

Почти 100 лет науке известно о наличии фитоэстрогенов в составе льняного семени — они были открыты в 1927 году — однако до сих пор не существует однозначного мнения об их пользе. Фитоэстрогены продуктов питания однозначно могут влиять на обмен веществ организма — но как положительно, так и негативно.

Фактически, за счёт высокого содержания лигнанов, льняное семя является продуктом-лидером по общему количеству фитоэстрогенов в составе — в десятки и сотни раз превосходя любую другую натуральную еду. Но безопасно ли употреблять семена льна в пищу — особенно, мужчинам?

// Фитоэстрогены — что это?

Фитоэстрогены — это широкий класс химических веществ, содержащихся в продуктах питания и имеющих сходную с эстрогеном (женским половым гормоном) структуру. При попадании в организм человека они могут быть ошибочно приняты рецепторами за настоящие гормоны.

При этом необходимо понимать, что фитоэстрогены не являются стероидными гормонами в прямом понимании этого слова — и, что самое важное, они способны как улучшать собственный синтез эстрогена, так и ухудшать его, выступая антогонистом химических реакций.

Помимо прочего, речь не идёт о каком-то конкретном растительном веществе — а термин покрывает целый ряд натуральных компонентов продуктов питания. Считается¹, что большинство из подобных нутриентов ответственны за красноватый цвет растений.

// Читать дальше:

Какие бывают и где содержатся?

Наиболее изученной группой фитоэстрогенов являются изофлавоны — компоненты, в больших количествах содержащиеся в соевых бобах и в продуктах, изготовленных из сои (например, в тофу).

Также фитоэстрогены содержатся в семенах льна — в форме лигнанов. По своей структуре эти вещества совершенно не похожи на изофлавоны — но также могут действовать на эстрогеновые рецепторы организма.

В прочих продуктах питания, в меньших количествах, встречаются преимущественно изофлавоны (они содержатся в бобовых, персиках и тп) — но также лигнаны (в цельнозерновых злаках, орехах и тп) и другие виды.

Лигнаны в льняном семени

Лигнаны — это класс фенольных соединений, встречающийся в масляничных семенах и зёрнах некоторых растений. Наивысшим содержанием¹ лигнанов из всех природных продуктов обладает льняное семя, затем в списке идёт кунжутное семя — однако в нём этих веществ примерно в 10 раз меньше.

Также лигнаны содержатся в капусте и прочих крестоцветных овощах (содержание в несколько сотен раз ниже, чем в льняном семени) — в цельнозерновых крупах и даже в вине, шоколаде и ряде прочих продуктов (в количествах, примерно в тысячу раз ниже, чем в семенах льна).

В процессе пищеварения лигнаны метаболизируются² кишечными бактериями до энтеролигнанов — повышая таким образом биодоступность для организма.

Как действуют на организм?

Говоря простыми словами, в случае недостатка эстрогенов лигнаны способны частично имитировать его наличие в организме — нормализуя некоторые параметры метаболизма.

Однако при избытке эстрогена лигнаны борются с ним за возможность быть усвоенными — что может быть нежелательно, приводя к ухудшению работы натуральных гормонов.

Помимо способности действовать на эстрогеновые рецепторы, лигнаны обладают² выраженной противовоспалительной способностью — выступая в роли антиоксидантов.

Льняное семя — стоит ли опасаться?

Во-первых, способность лигнанов действовать на эстрогеновые рецепторы ниже¹, чем аналогичная способность содержащихся в сое изофлавонов.

Во-вторых, влияние льняного семени на здоровье объясняется³ не только лигнанами, но и наличием клетчатки, минералов и особого вида жирных кислот (включая растительные омега-3).

В-третьих, биодоступность, биоактивность и влияние фитоэстрогенов на здоровье в значительной степени определяются кишечными бактериями каждого человека.

// Продукты, богатые клетчаткой

В чем может быть польза?

Существуют исследования², говорящие о том, что употребление содержащих фитоэстрогены продуктов питания связано со снижением риска развития ряда заболеваний — прежде всего, некоторых видов рака, остеопороза и сердечно-сосудистых нарушений.

Что касается льняного семени, то за счёт своего состава (то есть, не только за счет наличия лигнанов — но и благодаря клетчатке и омега-3) они могут³ положительно влиять на параметры холестерина, на метаболизм глюкозы, и даже на кровяное давление.

Влияние на организм мужчин

Наиболее интересен факт того, что употребление льняного семени способно нести пользу для метаболизма мужчин — за счёт наличия блокирующих эстроген лигнанов.

Одно исследование4 показало, что мужчины, употреблявшие 30 г льняного семени в день (на фоне низкожировой диеты) показали снижение количества маркеров, связанных с развитием рака простаты.

// Как эстрогены влияют на мужчин?

Антинутриенты

В завершение упомянем о том, что в состав льняного семени кроме полезных нутриентов входят и вещества, обладающие слабовыраженной токсичностью.

Употребление семян льна в чрезмерно большом количестве (порядка 1 кг в сутки¹) несёт опасность для здоровья и не рекомендуется.

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Льняное семя, являясь продуктом-лидером по суммарному содержанию фитоэстрогенов, способно положительно влиять на обмен веществ организма — однако чётких доказательств пользы наука предоставить не может. Несмотря на это, употребление в виде еды крайне маловероятно несёт какую-либо опасность.

Для уточнения возможных противопоказаний рекомендуем консультацию со специалистом.

Источники данных:

  1. Flaxseed Lignans: Source, Biosynthesis, Metabolism, Antioxidant Activity, Bio-Active Components, and Health Benefits, source
  2. Bioactivation of Phytoestrogens: Intestinal Bacteria and Health, source
  3. Top 10 Health Benefits of Flax Seeds, source
  4. Pilot study to explore effects of low-fat, flaxseed-supplemented diet on proliferation of benign prostatic epithelium and prostate-specific antigen, source

Дата последнего обновления материала —  16 ноября 2021

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля*