Хлеб — один из старейших приготовляемых продуктов, известных человечеству более десяти тысяч лет. Его главным плюсом является высокая энергетическая ценность, легкость хранения и употребления. Однако именно в высокой калорийности может заключаться минус хлеба. Кроме этого, за последние сто лет принципиально изменился и состав. Сегодня для изготовления пшеничного хлеба используют муку […]
Что такое калории — где они усваиваются и как влияют на наш вес?
Калория — ключевое понятие правильного питания. Однако если белки, жиры и углеводы — это реальные вещества, то калории (точнее, килокалории) относятся лишь к единицам измерения. Они используются для расчета питательной ценности содержащихся в еде нутриентов, а также общих потребностей организма в энергии. Помимо прочего, ошибочно говорить об усвоении калорий — […]
Соотношение БЖУ при наборе массы — нормы для быстрого роста мышц
Первое правило питания для набора массы — увеличение калорийности рациона на 10-15%. Плюс, для восполнения запасов гликогена (основного источника энергии для мускулатуры) необходимы углеводы с низким и средним гликемическим индексом. Помимо прочего, для поддержания оптимальной выработки гормонов организму необходимы различные виды жиров — и, естественно, белки. Однако ошибочно рассматривать диету […]
Сложные углеводы — что это такое? Зачем нужны организму и где содержатся?
Сложные углеводы — это, прежде всего, натуральные продукты, содержащие в составе существенное количество клетчатки. Однако, не все сложные углеводы обладают долгой скоростью усвоения.
Мальтодекстрин — что это? Где содержится и в чем вред для организма?
Мальтодекстрин — полисахарид и распространенный ингредиент в составе целого ряда продуктов питания. В силу его способности формировать густую и воздушную текстуру, он используется при производстве выпечки, мороженого, обезжиренных йогуртов и различных соусов — а также в детском питании. Несмотря на то, что структурно мальтодекстрин является сложным углеводом, в процессе пищеварения […]
📌 ГИ — что это? Гликемический индекс продуктов — полная таблица
Гликемический индекс продукта — главная характеристика, позволяющая отнести его к категории полезных или вредных для здорового метаболизма. Еда с низким ГИ обычно медленно усваивается — создавая стабильное насыщение.
Клетчатка — что это? Где содержится — таблица продуктов, богатых клетчаткой
Клетчатка — это пищевые волокна растений. Содержащие клетчатку продукты не только лучше утоляют чувство голода, но и помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы и холестерина в крови. Пищевых волокон много в семенах, зеленых овощах, а также в цельнозерновых крупах и псевдозлаковых культурах.
Безуглеводная диета — как работает и какие продукты исключает?
Безуглеводная диета — одна из наиболее эффективных для похудения. Принцип ее работы строится на том, что при отказе от углеводных продуктов питания организм переходит в режим кетоза, начиная использовать в качестве источника энергии имеющиеся жировые запасы. Фактически безуглеводная диета исключает углеводы с быстрым гликемическим индексом — допуская употребление небольшого количества […]
Почему бурый рис полезнее обычного? В чем разница с белым?
Бурый рис — это нешлифованный белый рис, то есть зерна с сохранением оболочки. Его польза, по сравнению с обычным, заключается в более низком гликемическом индексе — а также в повышенном содержании антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки. Однако необходимо помнить, что бурый или коричный рис — это зерна одно из десятков […]
Фруктоза — что это такое? Где содержится, польза и вред для организма
Фруктоза — это форма сахара, содержащаяся во фруктах, натуральных соках и мёде. Кроме этого, в виде сиропа, она применяется в пищевой промышленности для изготовления сладких газированных напитков, йогуртов, зефира, выпечки и многих десертов. Хотя фруктоза используется диабетиками для замены сахара (по причине более низкого гликемического индекса), исследования говорят о ее […]
🍉 Арбуз — гликемический индекс, состав и калорийность. В чём польза и вред?
Несмотря на достаточно высокий гликемический индекс, арбуз содержит небольшое количество углеводов на порцию — что делает его отличным компонентом правильного питания.
Как сделать гейнер самому? Рецепт с овсянкой и мальтодекстрином
Знали ли вы, что в состав гейнера (наиболее популярной добавки для набора массы) входит лишь сывороточный протеин и мальтодекстрин? Их можно купить отдельно и сделать гейнер своими руками в домашних условиях — по существенно меньшей стоимости. Дома также можно самостоятельно сделать высокоуглеводный гейнер с овсянкой — достаточно смешать протеин и […]