Кето диета — что это?

Кето диета — что это?

Кето диета — это режим питания, подразумевающий практически полный отказ от углеводов. Важно отметить, что кетоновой диетой могут считаться достаточно большое количество различных систем питания — начиная об обычной безуглеводной диеты, заканчивая палео диетой или даже диетой Дюкана. Все они, по сути, подразумевают контроль за углеводами с целью нормализации обмена веществ и для похудения.

Суть кето диеты состоит в том, что она заставляет организм переключиться на свободные жирные кислоты в качестве основного источника энергии — и, в буквальном смысле, начать сжигать подкожный жир даже без подсчета калорийности съедаемых продуктов. В конечном итоге, в результате кетонового питания и отказа от углеводов организм переходит в режим кетоза, полностью отказываясь от глюкозы в качества топлива.

Вред кетогенной диеты заключается в том, что она не может соблюдаться больше 6-10 недель. В противном случае может развиться нехватка витаминов и минералов, а также начать повышаться уровень холестерина в крови. Еще одним минусом кето диеты является достаточно скудный набор разрешенных продуктов питания и, довольно часто, неприятный запах ацетона изо рта. Больше отзывов о кето диете читайте ниже.

Кетоновая диета

Кетоновая диета запрещает к употреблению не только хлеб, мучные и макаронные изделия, сдобную выпечку, конфеты, какие-либо сладости, сладкие соки и газировки, но и любые быстрые углеводы, почти все фрукты, а также овощи с высоким содержанием крахмала (прежде всего картофель, кукурузу и горох) и большинство круп — начиная от манной крупы, булгура и кус-куса (все это пшеница), заканчивая овсяной крупой.

Чтобы метаболизм организма переключился в режим кетоза, уровень глюкозы в крови должен не только снизиться до минимальных значений, но и поддерживаться в таком состоянии как минимум 36-48 часов. Единственным способом подобного снижения уровня глюкозы является полный отказ от питания, содержащего углеводы с высоким и средним гликемическим индексом. Также вхождение в кетоз может проходить по принципу интервального голодания.

Кето диета: отзывы

Ниже представлены отзывы о безуглеводной (кетоновой) диете, оставленные читателями Фитсевен. Напомним, что кето диета — это лишь более правильное научное название обычной безуглеводки.

Юлия:

Муж сидел на этой диете. Через месяц появился ацетоновый запах изо рта. И рацион питания на самом деле очень скудный, хотя мы могли себе позволить любое мясо, рыбу и овощи, все равно еда получается одна и та же изо дня в день. Муж похудел, но на эту диету больше ни в какую. Тяжелая она на самом деле.

Александр:

Рабочая Диета. Третий раз на ней сушусь. Всё правильно сказано.
Потребление жире, что бы сжигать жир.

Дина:

Я была на безуглеводной кетодиете, 2 дня входила в состояние кетозиса голоданием, на 3 день вводила белки. Похудела на 10 кг за 2 недели! Но надо пить очень много воды!

Вред кето диеты

Вред кето-диеты

Вред кетодиеты обуславливается вовсе не отсутствием в рационе углеводов как таковых. В материале “Что такое углеводы?” мы рассказывали, что их употребление в пищу (ровно как и наличие глюкозы в крови) не является критичным для жизни человека или функционирования каких-либо органов организма. Мозг, наиболее важный орган организма, может успешно работать и на кетоновых телах совершенно без углеводов.

Опасность кетогенной диеты заключается в другом — в случае, если ежедневное меню будет состоять исключительно из продуктов питания животного происхождения, имеется серьезный шанс повышения уровня холестерина в крови. Также, за счет отсутствия клетчатки, в результате подобного питания могут начаться сложности с пищеварением — не говоря уже о развитии острой нехватки витаминов (большинство из них содержатся в растениях).

Еще один минус кето состоит в том, что она может негативно повлиять на когнитивные способности человека. Согласно большому количеству отзывов, в первые дни перехода на кетоновое питание могут наблюдаться головокружения и затуманенность сознания, вызванная нехваткой углеводов. Несмотря на то, что уже в первую неделю эти эффекты практически исчезают, они могут проявиться в ситуациях перенапряжения.

Возможный вред и минусы кето диеты:

  • Головокружения
  • Сложности с концентрацией внимания
  • Снижение работоспособности
  • Неприятный запах изо рта
  • Затруднение пищеварения
  • Нехватка витаминов

Кетоновая диета: противопоказания

Изначально медицина использовала кетоновую диету вовсе не для похудения, а для лечения таких заболеваний, как эпилепсия и сахарный диабет (диета для диабетиков всегда подразумевает ограничение углеводов). Кето не рекомендуется беременным женщинам, людям с каким-либо нарушением обмена веществ, а также тем, кто испытывает сложности с пищеварением, поскольку отсутствие клетчатки в питании может эти сложности лишь усугубить.

Помимо прочего, в одним из ключевых последствий соблюдения кето диеты становится неприятный запаха ацетона изо рта, что является побочным эффектом переработки кетоновых тел. Для устранения этого минуса рекомендуется выпивать не менее двух литров воды в сутки — что, опять же, может быть противопоказано определенным людям.

Кето питание — список продуктов

Продукты на кето-диете

Питание на кетоновой диете допускает к употреблению исключительно те продукты, которые не содержат углеводов, не повышают уровня сахара в крови и не дают организму выйти из состояния жиросжигающего кетоза. Читайте более подробно о принципе работы кето диеты.

Список разрешенных на кето диете продуктов питания:

  • все виды мяса (говядина, свинина, курятина)
  • все виды рыба и морепродуктов
  • куриные яйца
  • молочные продукты (сливочное масло, сыр, натуральный творог, молоко в небольших количествах)
  • любые растительные масла
  • любые зеленые овощи
  • орехи в небольших количествах
  • ягоды в небольших количествах
  • некрахмальные овощи (авокадо, тыква в небольших количествах)
  • травы, семена (включая семена чиа), специи
  • грибы

Что касается напитков, то запрещаются любые сладкие газировки и фруктовые соки. Допускаются кофе и чай без сахара, минеральная вода, а также небольшое количество слабого алкоголя, принимаемого вместе с едой.

Меню на кето диете

Меню на кето-диете

Типичное меню на кето диете — это яичница с беконом или сыром на завтрак, порция мяса с зеленой фасолью на обед, горсть орехов в качестве перекуса и порция рыбы с салатом на ужин. Важно отметить, что переход на кетогонное питание осуществляется без ограничения съедаемых порций или без подсчета калорий — по сути, организм будет сжигать жир и худеть даже при сохранении нормальной калорийности.

Завтрак:

  • Греческий йогурт – 80 мл
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Ягоды – 30 г
  • Грецкие орехи – 10 г
  • Кофе без сахара – 200 мл

Обед:

  • Говядина – 60 г
  • Тыква (в виде пюре) – 100 г
  • Сыр – 15 г
  • Оливковое или кокосовое масло – 25 г
  • Сливочное масло – 25 г
  • Помидоры – 40 г

Полдник:

  • Консервированный тунец – 20 г
  • Авокадо – 60 г
  • Кедровые орехи – 15 г

Ужин:

  • Куриная грудка (или семга) – 60 г
  • Спаржа или брокколи – 100 г
  • Сметана – 20 г
  • Оливковое масло – 10 г

Поздний ужин:

  • Какао-порошок (без сахара) – 3 г
  • Молоко – 100 мл

КБЖУ:

  • Калорийность меню — 2200 ккал
  • Белки — 35 г
  • Жиры — 210 г
  • Углеводы — 30 г (из них клетчатки — 10).

Циклическая кето диета

Используемая спортсменами циклическая кето диета, сохраняя все плюсы обычной кетоновой, добавляет еще один — сжигая жир, она позволяет телу одновременно строить и мышечную ткань. В итоге достигаемый эффект в разы больше — мышцы не только увеличиваются в размере, но и одновременно с этим становятся рельефнее. Причина кроется в изменении гормонального фона и существенном повышении выработки гормона роста.

Сама же диета строится на следующем еженедельном принципе питания: с понедельника по вечер четверга — дни строгой кетоновой диеты; вечер четверга, пятница и суббота — загрузочные дни с высокой калорийностью и активным употреблением углеводов; воскресенье — переходной день. План тренировок выстраивается в соответствии с питанием в каждый день.

Кому подходит кето диета?

Кетоновая диета рекомендуется исключительно тем, кто уже понимает, как соблюдать обычную безуглеводку. Другими словами, если вы просто хотите похудеть на несколько килограммов, вам прежде всего необходимо изменить повседневные пищевые привычки и ограничить продукты, приводящие к набору веса — в первую очередь, отказаться от сладкого и мучного, а также от любых источников быстрых углеводов.

По сути, сперва вы должны научиться отличать продукты с низким гликемическим индексом, а лишь после этого серьезно задумываться о том, чтобы переходить на полноценное кето. В противном случае вы можете столкнуться с целым рядом нежелательных последствий и вредом для здоровья организма — как за счет снижения работоспособности, так и за счет дефицита определенных витаминов и минералов.

Кето диета: резюме

  • Кетоновая диета — это обобщенное понятие любой безуглеводной диеты.
  • Изначально кето применялась для лечения эпилепсии и сахарного диабета, поэтому хорошо изучена научным сообществом.
  • Суть питания на кето диете заключается в полном исключении углеводов из рациона и перевод метаболизма в режим кетоза и сжигания жира.
  • По сравнению с другими диетами показывает наибольшую эффективность для похудения, однако может быть вредна своими последствиями при соблюдении более 2-3 месяцев подряд

Научные источники

  1. The Ketogenic Diet by Lyle McDonald, ссылка
  2. Dietas cetogénicas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, ссылка
  3. Almonds vs complex carbohydrates in a weight reduction, ссылка
  4. OMS macronutrientes, ссылка
Рейтинг материала:

2 отзывов о “Кетоновая диета — полный гид. Правила кето питания, противопоказания”

  1. Люди годами и даже десятилетиями так питаются. В вашем меню неверно указаны разрешённые продукты, либо это все таки сложности перевода ибо источники англоязычные. Указанный в статье якобы вред диеты это побочки входа в кетоз, т.н. кето грипп и длится он совсем недолго при точном соблюдении продуктового набора. Питание совсем не скудное, просто готовить из натуральных продуктов немногие умеют. А питаться так можно вечно и никаких проблем с запорами и тд. А ясность мышлени вообще отличная, Здоровье поправляется на раз-два, и беременным и старикам можно и даже нужно такое питание. И самое главное : это питание, а не временная диета.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *