Что такое кето-диета?

Кето-диета для сушки — мясо и протеин

Кето-диета (или кетоновая диета) — это диета, подразумевающая полное исключение углеводов из рациона. По сути, кето-диета — это продвинутый вариант популярной низкоуглеводной и безуглеводной диеты (или даже народной «Кремлевской диеты»). Все эти диеты эффективны для похудения, поскольку при отсутствии углеводов в питании организм действительно начинает сжигать лишний жир.

Ключевым в кето-диете является достижение кетоза (собственно, отсюда идет и название диеты). В свою очередь, кетоз — это состояние обмена веществ, при котором запасы жира сперва извлекаются из хранилищ организма, затем преобразовываются в свободные жирные кислоты, а после чего конвертируются в кето-тела, используемые телом вместо глюкозы (углеводов).

Кетоз и диета без углеводов

Для того, чтобы метаболизм переключился в режим кетоза, уровень глюкозы в крови должен не только снизиться до минимальных значений, но и поддерживаться в таком состоянии как минимум 36-48 часов. Единственным способом подобного снижения уровня глюкозы является полный отказ от питания, содержащего углеводы с высоким и средним гликемическим индексом.

Кето-диета запрещает к употреблению не только хлеб, мучные и макаронные изделия, сдобную выпечку, конфеты, какие-либо сладости, сладкие соки и газировки, но и почти все фрукты, а также овощи с высоким содержанием крахмала (прежде всего картофель, кукурузу и горох) и большинство круп — начиная от манной крупы, булгура и кус-куса (все это пшеница), заканчивая овсяной крупой.

Питание на кето-диете

Кето-диета — питание и продукты

Единственными разрешенными на кето-диете продуктами питания являются всевозможное мясо (говядина, свинина, курятина), рыба, продукты животного происхождения (яйца, сливочное масло, сало, некоторые виды сыра и творога, молоко в умеренных количествах), растительные масла, орехи в небольших объемах, некоторые некрахмальные овощи, ягоды, грибы, салаты, травы, семена и специи. С едой допускается небольшое количество слабого алкоголя.

Типичное меню на кето-диете — это яичница с беконом или сыром на завтрак, большая порция мяса с зеленой фасолью на обед, горсть орехов в качестве перекуса и большая порция рыбы с салатом на ужин. Вегетарианского (и, тем более, веганского) варианта кето-диеты не существует — при отказе от животных продуктов в меню останутся исключительно масла, орехи, грибы и зеленые овощи.

Опасности и вред кетогенной диеты

Вред кето-диеты обуславливается вовсе не отсутствием в рационе углеводов как таковых — по сути, их употребление в пищу (ровно как и наличие глюкозы в крови) не является критичным для жизни человека или функционирования каких-либо органов его организма. Мозг, самый важный орган организма, может успешно работать и на кетоновых телах совершенно без углеводов.

Опасность кето-диеты заключается в другом — содержащие углеводы продукты содержат и прочие важные элементы питания. Бездумное ограничение фруктов и овощей в попытке похудеть как можно быстрее может привести к обеднению рациона, поскольку животные продукты не имеют в своем составе целого ряда витаминов и минералов. Еще одна проблема — качество промышленного мяса.

Вред яиц и «мясной диеты»

Употребление яиц на кето-диете

Всемирная Организация Здравоохранения уверенно связывает употребление в пищу переработанного мяса (колбас, сосисок и замороженных мясных полуфабрикатов) с вредом для здоровья. Всего лишь 50 граммов полуфабрикатов и колбас в сутки достаточно, чтобы повысить на 42% риск возникновения сердечных болезней и на 19% риск возникновения сахарного диабета.

При этом даже обычное мясо и яйца вызывают много вопросов — при индустриальном животноводстве используются антибиотики и различные гормоны, а рацион коров и кур существенно меняется, и они становятся намного более жирными, чем в природе. Ежедневное употребление больших количеств подобного мяса (ровно как и 10-20 яиц в сутки) легко может навредить здоровью.

Кетоновая диета: противопоказания

Изначально медицина использовала кетоновую диету вовсе не для похудения, а для лечения таких серьезных заболеваний, как эпилепсия и сахарный диабет. Помните о том, что кето-диета не рекомендуется беременным женщинам, людям с каким-либо нарушением обмена веществ, а также тем, кто испытывает сложности с пищеварением (отсутствие клетчатки в питании может их усугубить).

Еще одно принципиальное ограничение кето-диеты состоит в том, что она запрещает активные силовые тренировки. В случае отсутствии в организме углеводов у мышц просто не будет топлива для выполнения упражнений. Напомним, что для полноценной тренировки телу нужно порядка 120-150 г углеводов в форме гликогена. Однако в спорте используется циклический вариант кето-диеты.

Циклическая кето-диета

Циклическая кето-диета, сохраняя все плюсы обычной кето-диеты, добавляет еще один — сжигая жир, она позволяет телу одновременно строить и мышечную ткань. В итоге достигаемый эффект в разы больше — мышцы не только увеличиваются в размере, но и одновременно с этим становятся рельефнее. Причина кроется в изменении гормонального фона и повышении выработки гормона роста.

Собственно, циклической диетой является еженедельное повторение питания по следующему принципу: с понедельника по вечер четверга — дни строгой кетоновой диеты; вечер четверга, пятница и суббота — загрузочные дни с высокой калорийностью и активным употреблением углеводов; воскресенье — переходной день. План тренировок выстраивается в соответствии с питанием в каждый день.

Кому подходит кето-диета?

Кето-диета — для набора сухой массы

Кетоновая диета рекомендуется исключительно тем, кто уже понимает, как соблюдать обычную безуглеводную диету. Если вы просто хотите похудеть на несколько килограммов, вам прежде всего важно изменить пищевые привычки и отказаться от продуктов, приводящих к набору веса — в первую очередь хлеба, сладкой выпечки, сладостей и всевозможных источников быстрых углеводов.

Говоря простыми словами, сперва вы должны научиться отличать продукты с низким гликемическим индексом, а лишь после этого серьезно задумываться о том, чтобы сесть на несколько недель на кето-диету. В противном случае вы рискуете серьезно навредить своему здоровью за счет дефицита какого-либо витамина или минерала, о существовании которого вы никогда даже не подозревали.

***

Кето-диета — это продвинутый вариант безуглеводной или кремлевской диеты. Ключевым отличием диеты от прочих является полное исключение углеводов из рациона и перевод метаболизма в режим кетоза. Кето-диета разработана врачами для лечения серьезных заболеваний (например, эпилепсии и сахарного диабета) и не всегда подходит для новичков, желающих «быстро похудеть к отпуску».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *