Булгур — это метод обработки зёрен пшеницы твёрдых сортов. Поскольку данная крупа дважды проходит температурную обработку (пропаривание при изготовлении и последующую варку) — это влияет на параметры усвоения входящих в состав булгура углеводов.
Какие продукты питания строго запрещены при сахарном диабете 2 типа?
Наличие диагноза сахарный диабет 2 типа подразумевает максимальное ограничение быстрых углеводов, сахара и рафинированных продуктов. Употребление фруктов допустимо, но в небольших количествах — и если это не противоречит рекомендациям вашего врача.
Питание при сахарном диабете 2 типа — рекомендации специалистов ВОЗ
Питание при наличии сахарного диабета 2 типа подразумевает отказ от сахара (включая добавленный в продукты питания), употребление некрахмальных овощей с низким гликемическим индексом, контроль над общим количеством жиров — а также ограничение насыщенных жиров.
Что съесть, когда хочется есть — а ты на диете? ПП-продукты с низким ГИ
Продукты питания с наличием клетчатки и жирных кислот лучше утоляют голод, чем рафинированные углеводы — помогая поддерживать стабильное насыщение. Рекомендации правильного питания подразумевают употребление 400 г овощей и фруктов ежедневно.
Индекс насыщения продуктов — таблица. Какая еда лучше утоляет голод?
Индекс насыщения — разработанная в 1990-х годах теория, хотя и признанная устаревшей, но оказавшая важное влияние на изучение гликемического индекса и прочих параметров углеводных продуктов. В дальнейшем её автор (Сюзанна Холт) выступила со-автором многих исследований ГИ.
Добавленный сахар — что это? Список продуктов с высоким содержанием сахара
Добавленные сахара — это любые виды быстрых углеводов, добавляемые в еду производителем, поваром или потребителем. Продуктами с их высоким содержанием являются сладости и сладкие напитки. Правильное питание подразумевает контроль за уровнем употребления таких сахаров.
Гликемический индекс хлеба — белого, цельнозернового и после заморозки
Хотя гликемический индекс хлеба — крайне вариативная цифра, гликемическая нагрузка одного куска среднего размера сравнима с тарелкой гречки или перловки. Кроме этого, заморозка и обжаривание хлеба действительно способны снижать его ГИ.
Хурма при диабете — как влияет на уровень сахара и на параметры здоровья?
Данные испытаний на животных показывают, что экстракт хурмы способен снижать уровень глюкозы в крови — а также нормализовывать липидный профиль. Что особенно важно, учёные отмечают способность входящих в состав хурмы веществ снижать риск когнитивных осложнений при диабете.
Гликемический индекс — наглядная шкала и простая таблица (+ pdf для печати)
Хотя теория гликемического индекса полностью изменила понимание влияния углеводов на организм — крайне ошибочно полагать, что у продуктов питания существует четкое значение ГИ, которое можно указать в таблице. Реакция организма разных людей может отличаться на ±25%.
Гликемическая нагрузка — что значит? Нормы углеводов при диабете
Гликемическая нагрузка — список продуктов и формула для расчета. Почему при диабете и при похудении важно учитывать не только гликемический индекс, но и ГН?
Продукты с низким гликемическим индексом — и с низкой калорийностью
Низкий гликемический индекс продуктов чаще всего объясняется наличием в составе клетчатки (а также невысоким количеством общих углеводов). Во многих случаях подобная еда отличается и низкой калорийностью — помогая поддерживать стабильный вес без помощи диет.
Батат — почему его называют “сладкий картофель”? Состав и гликемический индекс
Батат — это овощ, напоминающий картофель и являющийся его дальним родственников. Но, несмотря на наличие в составе крахмала, батат отличается более низким гликемическим индексом.