Углеводы — что это? Суточные нормы и в каких продуктах содержатся

Углеводы — это основной источник энергии для организма человека. Согласно рекомендациям диетологов, норма употребления углеводов должна составлять порядка 40-50% от суммарной калорийности питания — при этом роль играет, прежде всего, выбор конкретных продуктов. Например, быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови — что приводит к […]

Безуглеводная диета — как работает и какие продукты исключает?

Безуглеводная диета — одна из наиболее эффективных для похудения. Принцип ее работы строится на том, что при отказе от углеводных продуктов питания организм переходит в режим кетоза, начиная использовать в качестве источника энергии имеющиеся жировые запасы. Фактически безуглеводная диета исключает углеводы с быстрым гликемическим индексом — допуская употребление небольшого количества […]

Вареная гречка — что в ней содержится? Состав КБЖУ, польза и вред

Гречка — это название каши, сваренной из гречневой крупы. Родиной гречихи считается Китай, где растение известно более 5000 лет. В России оно появилась в 12 веке, а название отсылает к тому, что изначально гречку выращивали греческие монахи, которые завезли ее из Византии. В советское время эта крупа считалась деликатесом, а […]

Вегетарианство — плюсы и минусы, польза и вред для здоровья

1 октября — всемирный день вегетарианства, отмечаемый с 1977 года. В среднем, от 7 до 10% населения мира уже отказались от мяса — до 20% жителей Индии и порядка 3-4% жителей России. При этом сам термин “вегетарианство” появился в Великобритании еще в 1847 году. Напомним, что вегетарианство — это питание […]

Продукты, содержащие углеводы — таблицы полезных и вредных

Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода […]

Гликемическая нагрузка — что значит? Нормы при диабете и для похудения

Гликемическая нагрузка (ГН) — это показатель, характеризующий повышение уровня глюкозы в крови после употребления пищи. В отличие от гликемического индекса (ГИ), показатель нагрузки учитывает не только вид углеводов в продукте, но и их непосредственное количество. Например, морковный сок имеет высокий ГИ, однако содержит лишь несколько граммов простых углеводов на стакан — […]

Растворимая клетчатка — что это такое и в каких продуктах содержится?

Польза клетчатки для здоровья и для пищеварения — известный факт. Диета с высоким содержанием клетчатки рекомендуется как для похудения, так и для нормализации обмена веществ. При этом в овощах содержатся грубые пищевые волокна (нерастворимая клетчатка), а во фруктах — мягкие волокна. Поскольку растворимая клетчатка способна впитывать воду, в желудке она […]