Инсулиновый индекс — это показатель вырабатываемого телом инсулина в ответ на употребление определенной еды. В отличие от гликемического индекса, он рассматривает не просто повышение уровня глюкозы в крови, а итоговый гормональный ответ организма.
Как глютен влияет на организм? Вред для кишечника и для похудения
Последние исследования говорят о том, что глютен может вредить метаболизму даже тех людей, кто не страдает аллергией на это вещество. Судя по всему, глютен понижает потребности тела в энергии для базового метаболизма — другими словами, замедляет обмен веществ. Богатая глютеном диета зачастую содержит слишком много соли и насыщенных жиров — […]
Чем заменить протеин в домашних условиях — и подходит ли детское питание?
Сывороточный протеин — это белковая добавка для ускорения набора мышечной массы при физических тренировках. Поскольку источником для его изготовления является коровье молоко, для экономии иногда советуют принимать аналоги — например, сухое молоко или детские смеси. Однако подходят ли эти заменители спортивного протеина для спортсменов — их плюсы и минусы. Чем […]
Топленое масло гхи — в чем польза? Как приготовить в домашних условиях?
Масло гхи — это сливочное масло, прошедшее процесс топления (то есть, медленного кипячения). Если в обычном масле содержится до 20% влаги, то в топленом гхи — менее 5%. Также в процессе приготовления удаляется существенная доля лактозы, казеина и прочих примесей. Польза гхи заключается в том, что оно богато насыщенными жирными […]
Овощной соус с сырным вкусом — веганский рецепт без лактозы
Есть такие соусы, на базе которых можно быстро делать различные блюда из всего, что есть в холодильнике. Представленный в материале соус — как раз такой. Недорогие и доступные ингредиенты, готов в течение 30 минут, а использовать можно несколько дней. Кроме того, овощной соус с сырным вкусом — отличный способ вводить […]
Безглютеновая диета — что можно есть? Полный список продуктов без глютена
Переход на безглютеновые продукты — наиболее заметный тренд правильного питания за последние 5 лет. Считается, что диета без глютена не только помогает при пищевых аллергиях, но полезна для нормализации обмена веществ и улучшения скорости метаболизма — а значит и для похудения. Поскольку глютен — это компонент белка зерновых культур, безглютеновая […]
Непереносимость лактозы — что это? Как проявляется и что нельзя есть?
Непереносимость лактозы — это потеря организмом способности переваривать молочный сахар. Фактически данное заболевание проявляется в виде нехватки особого фермента — лактазы (не путать с лактозой) — которая обычно синтезируется в тонкой кишке. Наиболее заметным симптомом непереносимости лактозы являются проблемы с пищеварительной системой — прежде всего, вздутия живота и диарея. В этом случае, […]