Что такое спирулина?

Что такое спирулина?

Спирулина — это род синезеленых водорослей, употребляемых в пищу как источник белка, различных питательных веществ и витаминов. Согласно биологической классификации, спирулина является цианобактерией — единственным видом бактерий, способных осуществлять процесс фотосинтеза, то есть преобразовывать энергию света в энергию химических связей с выделением кислорода.

Польза спирулины была известна еще древним ацтекам. Наравне с семенами чиа, порошок из этих водорослей широко применялся как для повседневного питания, так и с целью лечения. Однако во времена испанской колонизации спирулина подверглась запрещению. Озера, где она произрастала, были осушены, а в рацион ацтеков была насильно включена импортируемая из Испании пшеница.

Интерес к спирулине появился в 1970-х годах, когда НАСА и Европейское космическое агентство предложили водоросль в качестве одного из растений, способных выращиваться в ходе длительных полетов в космос. В настоящее время спирулина производится во многих странах мира, а многочисленные научные исследования подтверждают факты пользы уникального растения для здоровья.

Спирулина: что входит в состав?

В высушенном виде спирулина содержит порядка 55-70% белка, включающего все незаменимые аминокислоты¹. По данному показателю водоросль превосходит любые другие растительные источники протеинов, включая сою, чечевицу и прочие бобовые культуры. Основным действующим компонентом выступает вещество фикоцианобилин, обладающее мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Также в состав спирулины входят различные микронутриенты — витамины группы B (включая важный для вегетарианцев  B12), витамин С, витамин D, витамин А (бета-каратин) и витамин Е. Кроме этого, полезная водоросль является источником таких важных для обмена веществ минералов, как калий, кальций, хром, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк.

Содержание витаминов и минералов в спирулине (на 100 г)²:

  • Рибофлавин — 216% от суточной нормы
  • Тиамин — 159% от нормы
  • Ниацин — 64%
  • Пантотеновая кислота — 35%
  • Витамин К — 32%
  • Витамин Е — 25%
  • Витамин B6 — 25%
  • Витамин С — 17%

Польза спирулины

Польза спирулины

Научные исследования говорят о том, что польза спирулины для здоровья объясняется ее способностью влиять на метаболизм жиров и углеводов в организме¹. В том числе, порошок из водоросли влияет на процессы отложения жира в печени и может понижать уровень холестерина в крови. Ежедневный прием спирулины в таблетках позволяет снизить уровень триглицеридов на 10-15% — что полезно при диабете и подобных заболеваниях³.

Исследования показывают, что она может уменьшать симптомы аллергий, помогает нормализовывать артериальное давление, а также положительно влияет на способность организма восстанавливаться после физических нагрузок. Противопоказаниями к приему спирулины являются аутоиммунные заболевания и употребление лекарств, уменьшающих свертываемость крови — в силу высокого содержания в ней витамина К.

Для чего нужна спирулина:

  • является пребиотиком и нормализует работу желудка
  • положительно влияет на работу обмена веществ
  • положительно влияет на иммунитет
  • содержит витамины и минералы
  • содержит мощный антиоксидант

Как принимать спирулину?

Важно отметить, что количество активных компонентов водоросли может существенно варьироваться в зависимости от методики ее выращивания. В силу этой причины рекомендованные суточные дозы указаны приблизительно — мы рекомендуем, прежде всего, отталкиваться от информации на упаковке конкретного препарата со спирулиной. Курс приема обычно составляет 6-12 недель, после чего следует несколько недель перерыва.

Суточные дозировки спирулины¹:

  • для снижения холестерина — 1-8 г в день
  • для улучшения мышечной выносливости — 2-7.5 г в день
  • для снижения уровня сахара в крови — порядка 2 г в день
  • для снижения артериального давления — 3.5-4.5 г в день
  • при жировом гепатозе печени — 4.5 г в день

Спирулина для очищения организма

Спирулина для очищения организма

Спирулина часто входит в состав смузи-коктейлей для детокса и очищения организма. Считается, что порошок водоросли не только насыщает витаминами, но и помогает выводить токсины и шлаки. Несмотря на то, что детокс-функции спирулины зачастую преувеличены, существуют научные исследования, говорящие о том, что она все же может помочь снизить вред от отравления тяжелыми металлами (например, мышьяком)(4).

Активное вещество спирулины, фикоцианобилин, структурно напоминает билирубин — один из главных компонентов желчи человека и компонент, связанный с выработкой гемоглобина. При употреблении порошка водоросли в пищу вещество начинает действовать на организм, комплексным образом влияя на иммунную систему. Например, фикоцианобилин может облегчать симптомы артрита и защищать мозг при болезни Паркинсона.

Рецепт смузи со спирулиной

Поскольку спирулина — это водоросль, она отличается характерным вкусом и запахом. Хотя высушенная и стертая в порошок водоросль хорошо растворяется в воде, употреблять ее в чистом виде и без добавок сложно. Чаще всего вкус водоросли маскируется при помощи бананов и прочих фруктов — в этом случае проще всего приготовить смузи из спирулины, смешав ингредиенты в блендере. Также спирулину можно купить в таблетках и капсулах.

Ингредиенты:

  • 1 банан
  • 1/4 чашки замороженных ягод
  • 1 чашка шпината или капусты кейл
  • 1 чайная ложка порошка спирулины
  • 1 стакан молока

***

Спирулина — это водоросль, содержащая в составе мощный природный антиоксидант фикоцианобилин (порядка 1% от сухого веса). Влияние этого вещества на организм — главное, в чем заключается польза спирулины. При ежедневном употреблении порошка водоросли в пищу, спирулина способна комплексным образом влиять на иммунную систему, а также на механизмы метаболизма жиров и углеводов.

Научные источники:

  1. Spirulina Supplement – Science-based Review on Benefits, Dosage, Side Effects, source
  2. Nutrition facts and Information for Seaweed, spirulina, dried, source
  3. The Hypolipidemic Effects Of Spirulina (Arthrospira Platensis) Supplementation In A Cretan Population: A Prospective Study, source
  4. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study, source
  5. Five Minute Blueberry Spirulina Powder Smoothie Recipe Vegan, source
Рейтинг материала:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *