Что такое смузи?

Как приготовить смузи?

Смузи — это молочно-фруктовый коктейль, взбитый до плотной и однородной текстуры с помощью блендера. В состав смузи могут входить не только фрукты, но и овощи, а вместо обычного коровьего молока могут использоваться его заменители, не содержащие лактозы — например, соевое, рисовое или миндальное молоко. Подобный коктейль будет считаться смузи для похудения и очищения организма.

Название смузи заимствовано из английского языка — smoothie. Этим словом молочно-фруктовые коктейли начали обозначаться в Калифорнии в 30-х годах прошлого века. Само по себе слово smooth означает «приятный, однородный, легкий». Собственно, этим и характеризуется смузи — в отличии от обычного молочного коктейля, смузи всегда тщательно взбивается в миксере до густого состояния.

В состав смузи для похудения и очищения организма обычно входят зеленые овощи и семена чиа, улучшающие метаболизм и служащие источником растительных омега-3 жирных кислот.

Смузи — овощной или фруктовой?

Когда речь идет о пользе смузи для здоровья, подразумеваются прежде всего смузи, приготовленные на основе зеленых овощей и с минимальным количеством быстрых углеводов (начиная от добавленного сахара, заканчивая углеводами в составе банана и прочих фруктов). Использование блендера помогает измельчить для смузи достаточно большое количество овощей, «маскируя» при этом их горький вкус.

Калорийность и состав БЖУ овощных смузи без лактозы принципиально отличается от фруктовых смузи, приготовленных на жирном молоке. Несмотря на то, что сладкие фруктовые смузи все-таки полезнее, чем шоколадный торт или даже чем обычные молочные коктейли, правильнее смотреть на них скорее как на десерт, чем на продукт, действительно помогающий похудению или очищению организма.

Как сделать смузи?

Блендер для приготовления смузи

Для того, чтобы приготовить вкусный и полезный смузи, прежде всего вам потребуется хороший блендер. К сожалению, приготовить смузи с помощью обычного миксера у вас не получится. Вторым правилом приготовления смузи является представление об общем сочетании ингредиентов — например, бананы могут сочетаться с медом и овсянкой, однако овсянка никогда не будет сочетаться с помидорами.

Правила приготовления смузи

  • Вместо жирного молока и сметаны используйте для смузи обезжиренный йогурт, напитки без лактозы (вышеупомянутые соевое, рисовое и миндальное молоко) или просто минеральную воду.
  • На каждый литр жидкости овощного смузи используете не больше трех овощей, на каждый литр фруктового — не больше двух фруктов.
  • Овощные смузи можно не солить, а добавлять в них щепотку сухой морской капусты или специи (имбирь, перец, корицу, куркуму и другие).
  • Для повышения содержания белка добавьте мерную ложку спортивного протеина.
  • Обязательно запаситесь широкой трубочкой для смузи — пить коктейль через обычную соломинку у вас не получится.

Блендер для смузи

Выбирая лучший блендер для приготовления смузи в домашних условиях, прежде всего обращайте внимание на качество режущих ножей. Чем плотнее метал, из которого они изготовлены, тем дольше будет служить блендер — однако тем дороже он будет стоить. Кроме этого, чаша хорошего блендера должна быть изготовлена из стекла, а не из пластика. В конечном итоге, это также повлияет на цену.

Что касается дополнительных режимов работы блендера, то для изготовления смузи их наличие не имеет принципиального значения. Даже если вы будете измельчать лед и плотные фрукты, никаких особенных «смузи-функций» вам не понадобится. По сути, ключевым в покупке блендера для смузи является качество ножей и легкость в разборке (это будет крайне полезным для промывки и очистки деталей).

Смузи для похудения

Что касается смузи для похудения, то всегда необходимо помнить о финальном составе КБЖУ. В большинстве случаев диета для похудения подразумевает сокращение общей калорийности питания и ограничение в рационе источников быстрых углеводов — прежде всего, меда и сладких фруктов. Другими словами, похудеть на смузи можно, но лишь тщательно следя за тем, что вы именно добавляете в коктейль.

Напомним, что не существует каких-либо продуктов питания, напрямую влияющих на похудение. Хотя в состав ананаса входит ускоряющий обмен веществ бромелайн, большая его часть содержится в сердцевине и кожуре плода — употребление смузи с мякотью ананаса однозначно не поможет похудеть. Подобные факты можно привести и в отношении грейпфрутов, брокколи и прочих полезных продуктов питания.

Очищение организма с помощью смузи

Смузи действительно может быть полезен в качестве инструмента для мягкого очищения организма. Во-первых, входящая в состав овощей и фруктов водорастворимая клетчатка механически улучшит пищеварение. Во-вторых, использование мочегонных трав (например, фенхеля) в составе овощных смузи ускорит вывод токсинов. В-третьих, употребление зеленых овощей важно для баланса витаминов.

Однако, как и в случае со смузи для похудения, не нужно ждать чудес от подобных коктейлей. Термин «детокс» подразумевает вывод из организма тяжелых металов и токсинов — но употребление даже самых полезных овощей в виде смузи не способно в прямом смысле слова выводить эти нежелательные элементы из тела человека.

Рецепты лучших смузи

Смузи с бананом

Смузи с бананом

Ингредиенты классического бананового смузи:

  • 2 средних банана
  • ½ стакана обезжиренного йогурта или кефира
  • ½ стакана обезжиренного молока
  • 1 стакан льда
  • 2 чайных ложки меда
  • щепотка корицы (по вкусу)

Фруктовый смузи с клубникой

Фруктовый смузи с клубникой

Ингредиенты для приготовления смузи с клубникой:

  • чашка замороженной клубники
  • чашка мелко нарезанных фруктов (бананы, ананас, персики, яблоки и тп)
  • 1 стакан обезжиренного йогурта
  • ½ стакана миндального молока
  • чайная ложка семян чиа

Смузи для похудения

Смузи для похудения

Входящая в состав этого рецепта смузи для похудения овсянка поможет надолго сформировать чувство насыщения в желудке, корица будет полезна для нормализации уровня сахара в крови, а сушеная слива выступит мягким слабительным средством.

  • ½ чашки овсяных хлопьев
  • 1 стакан миндального молока
  • 1 среднее яблоко без кожуры
  • 2 сушеных сливы (инжир)
  • столовая ложка семян чиа
  • чайная ложка корицы

Смузи для очищения организма

Смузи для очищения организма

Основной смузи для очищения организма обязательно должна служить жидкость без лактозы — то есть, соевое, рисовое или миндальное молоко. Для улучшения вкуса может использоваться сок кокоса или умеренное количество цитрусового сока; также допустимо использование сахарозаменителей нового поколения (стевии или сукралозы).

  • 1 стакан миндального молока
  • ½ стакана сока кокоса
  • 1 чашка мелконарезанных зеленого салата (шпинат, кайл и тп)
  • ½ чашки нарезанного огурца
  • ½ чашки нарезанного зеленого яблока
  • 2 сушеных сливы
  • столовая ложка семян чиа
  • мята или другие специи по вкусу

Самый полезный смузиСамый полезный смузиНаиболее полезными для здоровья рецептами смузи станут те, которые содержат в составе авокадо, зеленые овощи и специи — при полном отсутствии коровьего молока и добавочных источников сахара (например, меда).

  • 1 большой банан, предварительно нарезанный кусочками и замороженный
  • ½ мякоти среднего авокадо
  • 1 мерная ложка спортивного протеина (желательно со вкусом банана или ванили)
  • 1 большая чашка нарезанных листовых овощей
  • 1 стакан миндального молока
  • 1 чайная ложка семян чиа

Что такое смузи: резюме

  • Смузи — это взбитый в блендере плотный и однородный коктейль из овощей или фруктов.
  • Отличием смузи от обычного молочного коктейля является то, что в составе овощных смузи чаще всего используются заменители молока. Кроме этого, обычно смузи содержит меньше сахара.
  • Смузи не может помочь для похудения (по крайней мере, без учета КБЖУ) или для очистки организма от токсинов, но может стать источником важных витаминов и минералов.
  • Польза смузи для здоровья всегда обусловлена исключительно пользой входящих в него ингредиентов.
  • В состав смузи могут входить любые продукты, вкус которых сочетается между собой.

Источники рецептов:

  1. Creamy Avocado Banana Green Smoothie, source
  2. 6 Healthy Superfood Smoothies, source
  3. Caramel Apple Overnight Oatmeal Smoothie, source
Рейтинг материала:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *