Хотя продукты с низким гликемическим индексом меньше влияют на колебания уровня глюкозы в крови, исследования не находят связи между ГИ пищи и формированием чувств голода и насыщения.
Гликемический индекс пасты, вермишели, макарон — и пельменей
Фактически, макароны являются примером продуктов с низким гликемическим индексом. Однако важно учитывать как размер употребляемой порции, так и сочетание с соусами — и, в особенности, с источниками белка.
Углеводы — это какие продукты? Примеры быстрых и медленных углеводов
Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов.
Быстрые (простые) углеводы — что это? Полный список с примерами
Быстрые углеводы — это легкоусвояемые углеводы, имеющие высокий гликемический индекс. Чаще всего они обладают простой структурой и состоят из одной или двух молекул — например, фруктоза, глюкоза и лактоза.
Гликемический индекс муки различных сортов — какая полезнее диабетикам?
Хотя перемалывание — одна из древнейших форм обработки зерновых, рафинированная мука появилась лишь в 18 веке. Причиной для удаления оболочки зерна стали бактерии — мука высшего сорта способна дольше храниться (как на полке, так и в процессе доставки в магазин). Кроме этого, рафинированная мука позволяет выпекать более воздушный хлеб и […]
Отказ от сладкого и мучного — инструкция. Как отказаться от сахара?
Причина, по которой сложно отказаться от сладкого, кроется в психологии. В конечном итоге, сахар является не только источником быстрой энергии, но и активирует участки мозга, ответственные за наслаждение
Гликемический индекс продуктов — как он влияет на похудение?
Действительно ли продукты с низким гликемическим индексом помогают быстрому похудению? Как быстрые углеводы влияют на работу организма в целом, и на работу мозга в частности? Результаты последних научных исследований.
Гликемический индекс напитков и алкоголя — подробный список
Гликемический индекс напитков зависит от содержания углеводов в них — сладкие газировки и фруктовые соки обладают максимальным ГИ. В свою очередь, дистиллированный алкоголь не содержит углеводов — обладая при этом низким ГИ.
Крупа киноа — что это? В чём польза для здоровья — и как правильно готовить?
Польза киноа объясняется как высоким содержанием минералов, клетчатки и растительных жиров (включая омега-3) — так и уникальным профилем крахмала (влияющим на ГИ).
Инсулиновый индекс — что это такое и что он показывает? Таблицы продуктов
Инсулиновый индекс — это показатель вырабатываемого телом инсулина в ответ на употребление определенной еды. В отличие от гликемического индекса, он рассматривает не просто повышение уровня глюкозы в крови, а итоговый гормональный ответ организма.
Крахмал — что это такое и каким бывает? Крахмалистые продукты — список
Современное понимание крахмала далеко от финального — на самом деле это крайне варьирующиеся по физическим и химическим свойствам структуры. Содержащийся в различных натуральных продуктах крахмал крайне отличается между собой — и ошибочно считать его одним и тем же веществом.
Зеленая гречка — почему она полезнее обычной? Как правильно проращивать
Причиной, по которой зеленая гречка полезнее коричневой, является отсутствие термической обработки. Хотя это зерна одного и того же растения, зеленая гречка отличается более низким гликемическим индексом — а также более высоким содержанием витаминов и минералов. Кроме этого, зеленую гречку можно проращивать в домашних условиях, тогда как обычная для этих целей […]