Что можно есть на палео? post image

Что можно есть на палео?

Список разрешенных и запрещенных продуктов питания на палео диете. Какое мясо предпочтительнее употреблять и допускаются ли молочные продукты и гречка?

Что такое палео диета?

Палео диета — это переход на традиционную пищу за счет максимального ограничения в рационе полуфабрикатов и прочих современных продуктов питания, изготавливаемых промышленным образом. Название «палео» отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн. лет и закончившемуся 15 тыс. лет назад.

К продуктам, строго запрещенным на пале одиете относятся сахар, любые виды зерновых и псеводозерновых культур (от пшеницы до гречки), бобовые (фасоль, чечевица, соя) и разнообразные молочные продукты (от масла до сыра). По сути, палео допускает употребление лишь мяса и овощей.

Как и почему сахар ломает работу метаболизма и ведет к быстрому набору веса. Чем именно вреден сахар?

Зерновые культуры и рис: запрещено

Палео диета не разрешает употребления зерновых и бобовых культур, а также бурого риса. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Киноа, гречка и гречневая мука тоже запрещены, поскольку эти культуры возделываются человеком не так давно.

Касательно белого риса мнения специалистов по палео расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые все же допускают употребление риса басмати в минимальных количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис — это всего лишь чистый крахмал(4).

Молочные продукты: запрещено

Любое молоко, ровно как и всевозможные молочные продукты в виде масла, сыра, творога и йогуртов запрещаются для употребления теми, кто придерживается палио диеты. Главной причиной является наличие лактозы, однако соевое молоко также не допускается, поскольку соя — это бобовая культура.

Учитывая то, что большая часть протеинов-изолятов изготавливается из молочной сыворотки, они также находятся под запретом на палео. Помимо прочего, даже яичный протеин попадает под запрет — он относится к категории продуктов сильной промышленной переработки и содержит подсластители.

Напитки и сладости: скорее запрещено

Все промышленные соки, сладкие и газированные напитки однозначно не допускаются при палио диете — ровно как чистый сахар и химические подсластители в любом виде. Чай (особенно травяной или зеленый) разрешается, кофе и алкоголь допускаются в максимально умеренных количествах.

Природные подсластители (к ним прежде всего относится натуральный мед, но не переработанная стевиа) скорее ограничиваются, чем допускаются. Свежевыжатые соки также рекомендуются к отказу или существенному ограничению из-за высокого содержания в них быстрых углеводов и сахаров.

Овощи и фрукты: в основном разрешено

Несмотря на то, что палео диета разрешает овощи (в том числе помидоры, спаржу, шпинат, брокколи, различный перец, капусту и т.д.) важно помнить о том, что бобовые культуры (бобы, горох, арахис) запрещены. Белый картофель разрешен на палео, однако исключительно в умеренных дозах(2).

Палео диета допускает к употреблению свежие фрукты, однако рекомендуется употреблять сладкие фрукты в умеренных количествах и съедать их до или после физической тренировки. Кроме этого, предпочтительнее использовать не экзотические плоды, а фрукты, типичные для вашего региона.

Почему яркое яблоко — это химический мутант, а вовсе не полезный фрукт? От каких овощей и фруктов рекомендуется отказаться?

Орехи и растительные масла: разрешено

Палио диета разрешает к употреблению (и даже приветствует) большую часть списка орехов — миндаль, кешью, грецкие и кедровые орехи, семечки подсолнуха. Однако арахис и любые его производные (арахисовая паста) находятся под строгим запретом, поскольку арахис является бобовой культурой.

Масла вышеназванных орехов также рекомендуются к употреблению, поскольку они содержат большое количество полезных нутриентов. Кокосовое и оливковое масло допускаются, но исключительно virgin (холодного отжима без переработки). Подсолнечное, рапсовое и соевое масла запрещены.

Мясо и яйца: разрешено

Теоретически, палео допускает к употреблению любое мясо, яйца и морепродукты — говядину, свинину, баранину, курятину, морскую и речную рыбу, креветки и так далее. Отказаться требуется лишь от мясных полуфабрикатов (колбасы, паштеты, сосиски, крабовые палочки и т.п.).

При этом особо оговаривается то, что поскольку современное животноводство широко используют кукурузу в качестве корма для коров, птицы и даже семги, лучше выбирать мясо выращенных на традиционном для животных травяном откорме и атлантическую, а не фермерскую, семгу.

***

Палиодиета допускает к употреблению рыбу, птицу и мясо (предпочтительно травяного откорма), яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Полностью запрещаются зерна, мука и мучные продукты, бобовые, сахар, молоко, молочные продукты и обработанные растительные масла.

Научные источники:

  1. Paleo Diet Food List, source
  2. Are White Potatoes Paleo?, source
  3. Is Buckwheat Paleo?, source
  4. All About Rice, source
  5. What Drinks Are Allowed in the Paleo Diet?, source

Добавить новый комментарий:

  • Olya Апр 27, 2018

    Я считаю ,что на продвинутом этапе диеты, после так 2-3 месяцев чистой палео, можно позволять себе немного гречки, целнозерновой самодельный хлеб, и сыра. Все по-минимому.
    Очистившись организм уже будет мгновенно перерабатывать эти продукты. Я так делала в прошлый раз , и потом моя зацикленность на еде прошла, у меня укрепилось сознание ,что я есть могу все что хочу, а всего этого в меня влезало мизер, быстрое насыщение и нереальное удовлетворение на 5-6 часов. Вот это была свобода!

  • Юлия Апр 15, 2018

    Я болею аутоиммунным заболеванием. После 8 недель на АИП – аутоиммунном палео протоколе я намного лучше себя чувствую: меньше устаю, улучшилось состояние кожи и волос, выросли выпавшие из-за болезни ресницы, перестали болеть суставы. Для меня это спасение. Для скептиков – ну да, фигня какая-то.

  • Павел Апр 9, 2018

    Хочу ответить на негативные комментарии. Некоторые люди просто из-за болезни не могут есть продукты которые неразрешены палео диетой. Пример такого заболевания: Целиачное заболевание

  • Лена Янв 4, 2018

    Эта диета вытаскивает меня из тяжелого состояния. Я сама не знала как проживу без зерновых и мучных продуктов, оказалось всё можно адаптировать. Это не лёгкий труд перейти на новую форму питания. Но он того стоит! Половина симптомов изчезла, энергии в разы больше, 16 кг лишнего веса долой. Это за 9 месяцев. Те кто не пробовал могут критиковать, но тем кто потерял надежду, Палео может оказаться спасением. Или просто сделать жизнь насыщеннее.

  • Александра Ноя 9, 2017

    Кто вообще придумывает такие “печальные” диеты???Что за бред здесь пишут??? У меня селадывается такое впечатление, что нас просто хотят убить нашими же собственными руками!!! Люди надо есть все, но в меру, не по аппетиту, а по голоду. А если вы хоть неделю просидите на любой диете, тогда Вы попросту замедлите обмен веществ и нарушите водно солевой баланс, в куче авитаминоз и букет недугов!! Мы едим для того чтобы жить, а не живем для того, что бы есть. Всем удачи.

  • Владимир Сен 1, 2016

    Прочитал и не понял откуда берутся сложные углеводы. Понятно, что в овощах и фруктах они есть, но нельзя употреблять только фрукты, поскольку это быстрые углеводы, да и в овощах их не так много – т.е. это диета подходит ,по сути, только для поддержания тела в форме , тонусе (был поджарым, по-другому), но не для набора массы (я не говорю сейчас о фарме). Потому что ты будешь преимущественно чувствовать себя без энергии – зимой совсем печально будет, если ты живешь в России. Это как сыроедить – наступает зима и все!. Нельзя же все “правильным” жиром заедать круглый год? Слишком ограниченный набор продуктов, мне кажется.

    Такая вечная пора сушки до конца времен :))))

Загрузка...