Палео диета — это режим питания, заключающийся в исключении из рациона типичных пищевых аллергенов. В первую очередь, речь идет о содержащей глютен пшенице и о лактозе и казеине молока. Кроме этого, запрещаются бобовые культуры — они также способны нарушать работу кишечника.
Фактически режим питания на палео подразумевает отказ от злаков, хлеба, выпечки, любых молочных продуктов — и даже от арахиса и сои (они относятся к бобовым). В чем польза палео диеты для организма — и какие продукты питания разрешается есть?
// Палео диета — что это?
Палео диета — это отказ от «современных» продуктов питания и переход на традиционную пищу. Название «палео» отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн. лет и закончившемуся 13 тыс. лет до нашей эры. По сути, это диета ставит попытку питаться, как пещерный человек.
В основе палео диеты лежит то, что большинство привычных нам продуктов питания появились буквально за последние сто лет. При этом научные исследования подтверждают, что богатая рафинированными углеводами диета нарушает работу метаболизма в целом, и мозга в частности.
С практической точки зрения палео — это эффективная диета для похудения и поддержания стабильного веса тела. Поскольку подобное питание подразумевает отказ от злаковых (пшеница, рожь, овес, рис), палео может являться примером безуглеводной кето диеты.
// Палео диета — кратко:
- отказ от современных продуктов питания
- переход на традиционную пищу
- подходит при наличии пищевых аллергий
// Читать дальше:
В чем польза?
Преимущество палео диеты заключается в том, что она подходит для питания при наличии аутоиммунных заболеваний — например, ревматоидного артрита и псориаза. Зачастую причиной обострения подобных болезней становится именно неподходящая пища. Организм реагирует на нее резкой реакцией иммунной системы.
Палео-аутоиммунный протокол, сокращенно называемый AIP, представляет диету и образ жизни для оптимизации работы желудочно-кишечного тракта. Напомним, что кишечник — это основной орган иммунной системы. Отличием от обычной палео диеты является более жесткий список разрешенных продуктов.
Палео — разрешенные продукты
Палео диета допускает к употреблению любое мясо, яйца и морепродукты — говядину, свинину, баранину, курятину, морскую и речную рыбу, креветки и так далее. Отказаться требуется лишь от мясных полуфабрикатов (колбасы, паштеты, сосиски, крабовые палочки и так далее).
Отметим, что насчет того, можно ли есть рыбу мнения специалистов по палео расходятся. Допускается исключительно рыба обычного отлова — однако не семга, выращенная на рыбных фермах. В этом случае рыба могла питаться кукурузой, которая на палео запрещена.
// Палео — что можно:
- рыба, птица, мяса
- яйца
- овощи
- фрукты и сухофрукты
- грибы и орехи
// Читать дальше:
Овощи и фрукты
Хотя палео диета разрешает овощи (в том числе помидоры, спаржу, шпинат, брокколи, различный перец, капусту), бобовые культуры (бобы, горох, арахис) запрещены. Белый картофель разрешен на палео, однако исключительно в умеренных дозах². Сладкий картофель (батат) разрешен, поскольку он содержит меньше крахмала.
Палео диета допускает свежие фрукты с низким гликемическим индексом, рекомендуя употреблять их в ограниченных количествах. Кроме этого, предпочтительно использовать не экзотические плоды из далеких тропических стран, а сезонные фрукты, выращенные в вашем регионе.
// Читать дальше:
- сладкий картофель (батат) — что это?
- бурый рис — в чем отличия от белого?
- 🍌 сколько углеводов в банане?
Орехи и растительные масла
Палиодиета разрешает к употреблению (и даже приветствует!) большую часть списка орехов — миндаль, кешью, грецкие и кедровые орехи, семена чиа, тыквы и подсолнуха. При этом арахис и любые его производные (например, арахисовая паста) находятся под строгим запретом, поскольку арахис является типичной бобовой культурой.
Масла вышеназванных орехов также рекомендуются к употреблению, поскольку они содержат большое количество полезных нутриентов. Кокосовое и оливковое масло допускаются, но исключительно virgin (холодного отжима без переработки). Подсолнечное, пальмовое, рапсовое и соевое масла запрещены, как рафинируемые.
// Читать дальше:
- растительное масло — какое лучше?
- на каком масле жарить мясо — а на каком яйца?
- можно ли жарить на оливковом масле?
Палео диета — запрещенные продукты
Палео диета запрещает употребление любых зерновых и бобовых культур, а также бурого рис. Киноа, гречка и гречневая мука также обычно не допускаются на палео, поскольку хотя эти культуры возделываются человеком не так давно, они были существенно модернизированы.
Касательно белого риса мнения диетологов и специалистов по палео расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые все же допускают употребление риса сортов “Басмати” или “Жасмин” в минимальных количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис — это всего лишь чистый крахмал.
Молочные продукты
Любое молоко, ровно как и всевозможные молочные продукты в виде сливочного масла, сыра, творога и йогуртов запрещаются на палео. Главной причиной является наличие в молочных продуктах сильного пищевого аллергена — лактозы. При этом соевое молоко также не допускается, поскольку соя — это бобовая культура.
Учитывая тот факт, что большая часть спортивных протеиновых смесей изготавливается из молочной сыворотки, спортивный протеин также нельзя принимать на палео.
***
Палео диета допускает к употреблению рыбу, птицу и мясо (исключительно травяного откорма), яйца, овощи, фрукты, грибы и орехи. Запрещены любые полуфабрикаты, зерна, пшеничная мука и мучные продукты, бобовые, сахар, молоко, молочные продукты и рафинированные растительные масла.
Научные источники:
- Paleo Diet Food List, source
- Are White Potatoes Paleo?, source
- Is Buckwheat Paleo?, source
- All About Rice, source
- What Drinks Are Allowed in the Paleo Diet?, source
Никаких диет…Есть нужно только капусту(овощи),ягоды,фрукты(все),и картошку-каши,и бобовые конечно!Всегда вес и всё остальное будут на высшем уровне!
Человеку, рацион которого целиком состоит из готовых продуктов, сладкого и газировки и который совершенно не ест фрукты и овощи, палеодиета, вероятно, будет полезна. Но гораздо проще соблюдать классические рекомендации по рациону: их легче придерживаться и они предоставляют гораздо больший выбор продуктов.
Классная диета. Понравился рацион и повышенный уровень белка “на выходе”, что мне подходит как атлету Crossfit.
Здравствуйте, у меня тоже аутоимунное заболевание, изучаю эту диету. Как быть с группой вит В, можно ли кушать какие то каши, готовить супы?
“По сути, палеодиета — это попытка питаться, как пещерный человек.” Пещерные люди умирали в 25-30 лет….
ничего подобного. вы не приведете ни одного аргумента в пользу тезиса “люди до аграрной революции (ну те самые, что питались по палео диете типа) умирали в 25-30 лет по состоянию здоровья”. Их смерть это не питание, а инфекции, сражения, хищники и окружающая среда.
те люди вполне себе жили до 80 лет о чем как раз есть свидетельтсва
Я считаю ,что на продвинутом этапе диеты, после так 2-3 месяцев чистой палео, можно позволять себе немного гречки, целнозерновой самодельный хлеб, и сыра. Все по-минимому.
Очистившись организм уже будет мгновенно перерабатывать эти продукты. Я так делала в прошлый раз , и потом моя зацикленность на еде прошла, у меня укрепилось сознание ,что я есть могу все что хочу, а всего этого в меня влезало мизер, быстрое насыщение и нереальное удовлетворение на 5-6 часов. Вот это была свобода!
Я болею аутоиммунным заболеванием. После 8 недель на АИП – аутоиммунном палео протоколе я намного лучше себя чувствую: меньше устаю, улучшилось состояние кожи и волос, выросли выпавшие из-за болезни ресницы, перестали болеть суставы. Для меня это спасение. Для скептиков – ну да, фигня какая-то.
Спасибо за отзыв! А аутоиммунные антитела не снизились? Вы не пересдавали? У меня тоже аутоиммунное и сажусь на палео. Очень надеюсь снизить аутоиммунные антитела!
Аутоиммунных заболеваний очень много: это и СКВ,Ра,склеродермиия и тд,и почти каждый учебник по ревматологии и внутренним болезням чёрным по белому пишет- диета зависит от конкретно поврежденного органа при болезни,а ограничение в мясе,молоке итд приваедет к ухудшению болячки! Так как это не полноценная поддержка организма. Как следствие- смерть
Без молочки можно и нужно жить взрослому человеку!
Ни один взрослый особь в природе не употребляет молочку в целях выживания да ещё и от другого особя.
С мясом вопрос другой.. Нужен тест на тип метаболизма который покажет нуждвется ли этот человек для здорового существования в мясе или нет.
Хочу ответить на негативные комментарии. Некоторые люди просто из-за болезни не могут есть продукты которые неразрешены палео диетой. Пример такого заболевания: Целиачное заболевание
Эта диета вытаскивает меня из тяжелого состояния. Я сама не знала как проживу без зерновых и мучных продуктов, оказалось всё можно адаптировать. Это не лёгкий труд перейти на новую форму питания. Но он того стоит! Половина симптомов изчезла, энергии в разы больше, 16 кг лишнего веса долой. Это за 9 месяцев. Те кто не пробовал могут критиковать, но тем кто потерял надежду, Палео может оказаться спасением. Или просто сделать жизнь насыщеннее.
Кто вообще придумывает такие “печальные” диеты???Что за бред здесь пишут??? У меня селадывается такое впечатление, что нас просто хотят убить нашими же собственными руками!!! Люди надо есть все, но в меру, не по аппетиту, а по голоду. А если вы хоть неделю просидите на любой диете, тогда Вы попросту замедлите обмен веществ и нарушите водно солевой баланс, в куче авитаминоз и букет недугов!! Мы едим для того чтобы жить, а не живем для того, что бы есть. Всем удачи.
да тут идея в том в слудеющем:
1. челвоек освоил огонь и начал зажаривать мясо около 1,2 млн лет назад.
2. на протяжении всей эволюции челвоека , а это около 2,5-3 млн лет, челвоек не ел, сахар, переработанные зерновые (мука и производные) и молоко и производные от молока
3. аграрная революция началась лишь 10-15 000 лет назад, буквально вчера.
из этого делается вывод что чевлеок эволюционно приспособлен к тому рауиону, которого придерживались до аграрной революции.
то есть хлеб и молочку челвоек есть буквально 600 поколений наших предков, а сахар появился массово то всего лет 200 назад, в то время как НЕ ели злаки и сахар и молочку 125 000 поколений наших предков.
вот и вся идея.
Только идея не до конца проработана ) – все разрешенные овощи это нынче тоже продукт селекции и генной модификации )). Нужно тогда дикими кореньями и листьями из лесу питаться )).
Прочитал и не понял откуда берутся сложные углеводы. Понятно, что в овощах и фруктах они есть, но нельзя употреблять только фрукты, поскольку это быстрые углеводы, да и в овощах их не так много – т.е. это диета подходит ,по сути, только для поддержания тела в форме , тонусе (был поджарым, по-другому), но не для набора массы (я не говорю сейчас о фарме). Потому что ты будешь преимущественно чувствовать себя без энергии – зимой совсем печально будет, если ты живешь в России. Это как сыроедить – наступает зима и все!. Нельзя же все “правильным” жиром заедать круглый год? Слишком ограниченный набор продуктов, мне кажется.
Такая вечная пора сушки до конца времен :))))
У меня тоже аутоимунное заболевание..я щас уже месяц на аип диете но строже чем палео (без яиц и орехов..) до диеты показатель антител в крови был 620 при норме 35. Через 10 дней диеты цифра снизилась до 164 при норме 35. Так что она правда действует. Только я не знаю можно ли через 3 месяца этой диеты есть иногда обычную еду
а древний человек не заморачивался “набором массы” ))) это загон современных людей, живущих в избытке